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0-1岁百科 / 添加辅食

米糊

米糊食谱

米糊作为一种健康的食物,时常和其他食物添加在一起。下面就为大家介绍几种十分受欢迎的米糊食谱。

1、红薯米糊

材料:红薯250克、大米30克、燕麦20克、姜片5片

做法:红薯洗净,切成粒状;与清洗干净的大米、燕麦、姜片一起放入豆浆桶内,桶内加水至上、下水位线之间。直接把机头放到杯体上,接通电源,按“选择”键,再按“开关”键,十几分钟自动做好红薯米糊。

2、芝麻米糊

材料:大米60克、芝麻30克、姜片5片

做法:大米、芝麻洗净,与姜片一起放入豆浆桶内,桶内加水至上、下水位线之间;直接把机头放到杯体上,接通电源,按“选择”键,再按“开关”键,十几分钟自动做好芝麻米糊。

3、鱼菜米糊

材料:米粉15克、三文鱼肉25克、青菜适量、盐适量

做法:米粉酌加清水,浸软后搅为糊状;再入锅,用旺火烧沸大约8分钟;将鱼肉和蔬菜洗净剁泥,一同放入锅里,继续煮至鱼肉熟透即可。

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土豆泥

给宝宝做土豆泥的注意事项

土豆富含蛋白质,甚至优于大豆,最接近动物蛋白,是宝宝理想的辅食食谱,但是妈妈们在制作土豆泥的时候,有些小细节还是需要留意的。

1、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆都不能吃。 食用土豆时要注意凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆,因含过量龙葵素,极易引起中毒,一律不能食用。

2、食用土豆的时候要去掉有芽眼的部分。土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害。烹调时注意不要把土豆泡得太久,这样会致使水溶性维生素等营养流失。

3、不要食用过多土豆。土豆吃多了容易胀气,因此,每次妈妈们给宝宝食用土豆泥的时候,要适量。

 

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蔬菜泥

宝宝不能吃的蔬菜泥

蔬菜泥虽然说营养丰富,而且能够满足宝宝营养和口味全面需求,但是有些蔬菜让宝宝吃了,不仅无益,严重的还有可能会影响宝宝的健康。

1、含有大量草酸的蔬菜

草酸不仅难于让宝宝吸收,而且可能会影响食物中钙物质的吸收。宝宝在生长发育的过程中,需要大量的钙元素和锌元素,如果缺少了,可能会导致牙齿发育不良、严重的还会影响智力发育。因此,像菠菜、韭菜、苋菜等含有大量草酸的蔬菜,不要做成蔬菜泥给宝宝吃。

2、不容易消化的蔬菜

 宝宝的消化系统还没有完全发育完善,应该吃些容易消化的食物。像竹笋和牛蒡等食物应该等宝宝2岁后再喂给宝宝吃。此外,纤维素太多的菜梗也不建议做成蔬菜泥。

3、豆类

不建议把豆类做成蔬菜泥给宝宝吃,一是因为豆类比较难于煮透,容易引起宝宝过敏和中毒反应;二是因为豆类含有能致甲状腺肿的因子,可能会引起宝宝不舒服。

4、不易消化的蔬菜

宝宝 的消化功能发育不完全,所以像牛蒡等较难消化的蔬菜最好等宝宝大些才喂给他吃,此外,纤维素太多的菜梗也不要喂给宝宝吃。

 

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辅食粥

制作辅食粥禁忌食材

在给宝宝制作辅食粥的时候,不是所有的食材都可以作为配料的,容易引起宝宝的过敏的食物,或者是因为对于宝宝来说,太难消化的食物等是不能往宝宝的辅食粥中添加的。

1、容易引起宝宝过敏的水果。有些水果例如芒果、菠萝、柑橘类、有毛的水果(水蜜桃、奇异果)等,这些水果可能会引起宝宝的过敏,建议不要作为辅食粥添加的食物。

2、难于消化和含大量草酸的蔬菜。有些蔬菜是比较难于消化的,比如竹笋和牛蒡,也建议不要出现在宝宝辅食粥的添加食物单上。宝宝的消化系统还没有完全发育完善,应该吃些容易消化的食物。

3、容易引起宝宝过敏的海鲜。带壳的虾、蟹、贝类等带壳类海鲜会引发婴儿的过敏症状,建议不宜在1岁以前作为辅食粥的添加食材。

4、调味类。上面也有提到宝宝一岁以前不要给宝宝的辅食粥中添加调料,主要是因为口味较重的调味料,容易加重宝宝的肾脏负担,干扰身体对其它营养的吸收。另外,从婴儿期就习惯于较咸的食品,长大了这一不良习惯也难于纠正。除了上面的这些食材外,在添加辅食的时候还有一点需要注意的,就是一次添加两种。这里所说的一次不能添加两种,是指之前没有加过的辅食,不能两种同时加,还是要一种一种的加,加完一种宝宝吃了没有过敏等异常反应,再加下一种,而已经加过的辅食就可以混着添加了。

 

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蔬菜汁

蔬菜汁做法大全

1、番茄汁

原料:番茄半个

制法:将熟透的西红柿在开水中烫2分钟,取出剥皮;将去皮的西红柿切碎;用干净的纱布把切碎的西红柿包裹后挤出汁水,也可用榨汁机

注:西红柿的底部用小刀浅划十字后,再放入沸水中烫,这样皮易剥离。

2、胡萝卜

原料:胡萝卜1根

制法:胡萝卜洗净,切小块;放入小锅内,加30—50毫升水煮沸,小火煮10分钟;过滤后将汁倒入小碗。

注:胡萝卜直接生长在土壤中,易受到污染,建议皮削厚一点,只留下心作为原料。

3、油菜

原料:油菜叶6片

制法:在小锅内加50毫升水煮沸;将洗净的油菜叶切碎后放入小锅沸水内,煮1分钟后关火;晾温后,过滤倒入小碗。

注:油菜叶洗净后,再在清水中泡20分钟,以除去残余农药。

4、黄瓜

原料:黄瓜半根

制法:将黄瓜去皮;用檫菜板檫好;用干净纱布包住黄瓜丝挤出汁来,也用榨汁机。

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果汁

给宝宝喝果汁的误区

1、拿果汁当水喝

国外早有对此病的记载,称为果汁综合征。患儿摄入过多果汁等含钠低的饮料,不仅可引起低钠血症和脑水肿,也是两岁以下婴儿营养不良和无热惊厥的主要原因之一。适当喝些果汁固然对宝宝身体健康有好处,但绝不能让它影响甚至代替一日三餐的正常饮食饮水。进餐前,父母不应让孩子饮果汁,否则会影响食欲,尤其是在夏天,一般每天以不超过300毫升的果汁摄入量为宜。

2、将果汁等同于新鲜果蔬

有的爸妈认为只要给宝宝喝足够量的果汁,即使宝宝挑食,不肯吃蔬菜,或者宝宝嫌麻烦不吃水果,也没关系,果汁可以替代水果和蔬菜,给宝宝提供营养。其实不然。

首先,如果不是自榨的果汁,买来现成的果汁中一般都含有各种添加剂,如色素剂、防腐剂等,不可与新鲜果蔬相提并论。即使是自己动手鲜榨的果汁,由于缺乏必要知识或习惯使然,固体残渣往往浪费掉了。然而,果蔬汁与水果蔬菜相比,其最大不足恰恰在于它的纤维素的严重缺乏。食物纤维素作用良多,被医学界称为第七营养素”,它可以促进宝宝消化,防止宝宝便秘,还可以防止热量过剩,控制肥胖等。因此,专家建议给宝宝喝果汁的同时,也要让宝宝吃固体残渣,以吸收更多纤维素。

3、将果汁过度加热

不少妈妈有将水果榨汁温得很热后给宝宝饮用的习惯,特别在冬季更是如此,殊不知,水果在榨汁过程中会在一定程度上破坏维生素,而过度加热则加剧了这种对维生素的破坏程度,因此,加热时温度不宜过高,时间不宜过长。果汁不宜加热,常温或冷藏后食用更有营养。

4、喝完果汁不漱口

有的妈妈在给宝宝喝完果汁后,常常不注意给宝宝清洁口腔,这很容易对宝宝的口腔健康造成不利影响。

每次给宝宝喝完果汁后,特别是临睡前,妈妈应给宝宝喝少许白开水,以帮助宝宝清洁口腔。

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婴儿米粉

食用婴儿米粉的注意事项

婴儿在生长阶段,最需要的是蛋白质,米粉中含有的蛋白质含量少,不能满足婴儿生长发育的需要。如只用米粉类食物代替乳类喂养,会出现蛋白质缺乏症。

具体表现为:生长发育迟缓,影响婴儿神经系统、血液系统和肌肉成长,而且抵抗力低下,免疫球蛋白不足,容易生病。因此,婴儿在1岁以内还是应该以配方奶粉为主。

长期用米粉喂养的婴儿,身高增长缓慢,但体重并不一定减少,反而又白又胖,皮肤被摄入过多的糖类转化成的脂肪充实得紧绷绷的,医学上称为泥膏样。但这些孩子外强中干,常患有贫血、佝偻病,易感染支气管炎、肺炎等疾病。

有些父母,在新生儿期便加用米粉类食品就更为不合适。胰淀粉酶要在婴儿4个月左右才达到成人水平,所以4个月之内的婴儿不应加米粉类食品。4个月以后适当喂些米粉类食品,但不能只用米粉喂养,即使与牛奶混合喂养也应以牛奶为主,米粉为辅。

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宝宝吃什么辅食补钙

宝宝补钙辅食食谱

1、虾皮鸡蛋羹

原料:鸡蛋1个、虾皮适量。

做法:

(1)虾皮洗净、浸泡后,捞出切碎。

(2)鸡蛋去壳后,取蛋黄加适量温开水打匀。

(3)放入虾皮后,隔水小火蒸熟。

2、草菇豆腐

原料:草菇50克、北豆腐60克、鲜豌豆30克、水淀粉15毫升、酱油5毫升、油2汤匙、盐1克。

做法:

(1)将草菇洗净,对半切开;豌豆洗净,煮熟;豆腐切片,备用。

(2)中火加热锅中的1 汤匙油,将豆腐下锅煎至两面呈金黄色,盛出。

(3)再起锅,加热余下的1汤匙油,倒入草菇翻炒,加入2汤匙水,加热23分钟至草菇成熟,再加入豆腐及豌豆,放酱油和盐调味,用水淀粉勾芡,烧开即成。

3、肉松豆腐羹

原料:豆腐60克、小白菜叶10克、肉松5克、淀粉8克、葱姜水少许。

做法:

(1)锅中加水烧至沸腾,将豆腐过水煮一下,放入碗内用汤勺研碎。

(2)小白菜叶洗净,用开水烫一下,切碎后放入研碎的豆腐中,加入淀粉(用水稀释调成汤状)、葱姜水搅拌均匀。

(3)将豆腐泥用勺微微压实,把肉松切成末撒一层在豆腐泥表面,放入蒸锅内用火蒸10分钟即可。

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宝宝辅食制作

宝宝辅食食谱

1、清新玉米汁

食材:甜玉米、水。

做法:

(1)甜玉米去皮洗净后,用刀顺着玉米棒子,切下玉米粒。

(2)把玉米粒倒入锅中,再倒入清水,大火煮开后,撇掉浮沫,改成中小火煮10分钟左右。

(3)稍凉后将玉米连汤汁一起倒入搅拌机中,搅打出桨。

(4)将打好的玉米浆过滤即可。

2、苹果米粉泥

适合年龄:6个月以上宝宝

食材:苹果1个、米粉2大匙。

做法:

(1)将新鲜苹果洗净。

(2)把苹果切开,放在蒸锅里蒸熟。将蒸熟的苹果去核,放进搅拌机里面捣成泥。

(3)加少量白开水与米糊一起搅拌均匀即可。

3、五彩鱼粥

食材:鱼肉50克、大米适量、胡萝卜适量、豌豆(煮)少许。

做法:

(1)鱼肉去掉鱼刺,切成鱼肉粒,在水中多泡几次,以便去腥。

(2)各种蔬菜粒备用。

(3)米粥在炉上煮好,水稍多些。

(4)先倒入鱼肉粒,再倒入蔬菜粒即可,煮熟即可。

营养小提示:给1岁内宝宝尝试五彩鱼粥的时候无需另加盐,因为这道鱼粥的味道已经很丰富了。

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辅食添加顺序

怎样让宝宝爱上辅食

吃习惯了乳品的宝宝开始添加辅食时可能不习惯辅食的口味,抗拒吃辅食或者吃得很少。妈妈可以通过一些方法让宝宝爱上吃辅食,例如搭配不同食材、改变烹调方式等,还应给顺利吃下辅食的宝宝适当的鼓励。

1、喂辅食最好的时机是在给宝宝喝奶之前,当他肚子饿的时候,比较有兴趣接受新的食物;同时也需要把喂食时间固定,让他养成规律,时间到了,就知道该用汤匙、小碗吃辅食了。

2、刚开始的喂食分量不要太多。

3、如果宝宝对某种食物不喜欢,可以先喂他吃其他种类的食物,等过了一段时间后再做尝试。

4、宝宝如果不爱吃某种辅食,妈妈也可以通过改变烹调的方式,用不同的口味来吸引他的兴趣。

5、当宝宝愿意尝试新的食物时,爸妈记得要给予他鼓励哦。

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四个月的宝宝如何添加辅食

4个月宝宝不能吃的食物

1、主食类:精细的谷类食物里B族维生素遭到破坏,还会因损失过多的铬元素而影响视力发育,成为近视眼的一大成因。

2、荤食类:蛋清、汞含量较高的鱼,在辅食的初阶段,不要让它们出现为好。

3、海鲜类:螃蟹、虾等带壳类海鲜会引发宝宝的过敏症状,建议不宜在1岁以前喂食。

4、蔬菜类:有些蔬菜例如菠菜、韭菜、苋菜等含大量草酸的蔬菜,竹笋和牛蒡等较难消化的蔬菜,还是不宜过早出现在辅食中。

5、豆类:豆类含有能致甲状腺肿的因子,宝宝处于生长发育时期更易受损害。此外,豆类较难煮熟透,容易引起过敏和中毒反应。

6、水果类:容易引起过敏的水果例如芒果、菠萝、有毛的水果(水蜜桃、奇异果),最好都不要给宝宝吃。

7、饮料类:例如矿泉水、纯净水、功能饮料、刺激性的饮料。

8、调味类:沙茶酱、西红柿酱、辣椒酱、芥末、味精,或者过多的糖等口味较重的调味料,容易加重宝宝的肾脏负担,干扰身体对其它营养的吸收。一岁以内的宝宝也不要吃盐,同时味精过多也会影响血液中的锌的利用。

9、零食类:严格地说,在宝宝辅食的初级阶段,不应该给宝宝吃零食的,特别是含有添加剂及色素的零食,这些东西营养少糖份高,而且容易破坏婴幼儿的味觉,引起蛀牙等。

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宝宝吃盐的注意事项

宝宝不宜吃哪些含盐食品

宝宝在长身体期间是不能吃太多盐的,但是生活中很多食物都含有大量的盐,盐是生活中最常见的一种调料,无处不在。为了保证宝宝的身体健康,宝宝如何避免吃到“隐性盐”?

1、零食类。像类似的干果,坚果,垃圾食品都含有大量的盐成分,而这些零食恰恰是宝宝最喜欢吃的,所以为了保证宝宝健康,妈妈应该让宝宝少吃。

2、腌制菜。经过长时间腌制的酱菜,肯定少不了添加大量的盐,而很多的妈妈都会喜欢这些酱菜类,不知不觉也会给宝宝吃,无意中宝宝就会摄入大量的隐性盐。

3、加工食品。宝宝喜欢吃火腿肠等罐头食品,这类食物的盐量非常多,制止宝宝少吃罐头食品。

4、浓汤宝类。比如加点酱油可以让宝宝吃得更有味道,很多妈妈就会在辅食常添酱油改善味道,其实酱油的含盐量也高;还有浓汤宝、沙拉酱这类的食物调料都含有一定的盐,所以妈妈一定不要让宝宝多吃。

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嚼饭喂孩子的危害

孩子多大可以吃成人饭

孩子吃大人饭需具备几个前提:

1、宝宝是否具备较好的咀嚼能力。很多妈妈以为宝宝的咀嚼能力是天生的,其实这种想法是错误的。宝宝的咀嚼能力需要从小培养,随着月龄的增长,食物要由细软逐渐变得粗硬。4—5个月以前可吃些泥状、糊状食物。6—7个月时可吃些烂粥、烂面条等有渣的食物,粥和面里还可加些切得碎碎的、炒得烂烂的纤维素少的菜末,刚加时大便里可能合带些菜末或颜色稍发绿,只要不是腥泻,不算病态。8—12个月时可给些馒头片、面包片等有一定硬度的食物,既能增强咀嚼功能,且能刺激牙床,促进乳牙的萌出。1岁左右,蔬菜肉类等副食可切成碎末,2岁左右可切成细丝、薄片、小丁。

培养孩子的咀嚼能力,还应注意:喂饭不要太快,等孩子把食物嚼碎咽下后再喂第二勺;按顿吃饱,按时进餐,端到孩子面前的饭菜,温度合适可口,否则孩子饿了,或者看着热的饭菜吃不下,到吃时就会发生狼吞虎咽,不嚼就咽等现象。

2、是否能接受成人饭的食物种类。一般说来孩子16个月就可以吃大人的食物了,但是孩子的食物应该需要单独做,需要更软更烂。

3、成人饭味道是否偏重。很多妈妈觉得饭菜不咸,但是孩子的口味是很敏感的。所以给孩子吃大人食物的时候少放盐(最好是不放)之类的调味料,太重的口味对宝宝的肾脏不好。

4、进食成人饭后,排便是否正常,生长是否正常。如果宝宝出现腹泻呕吐等症状,那就是宝宝消化不了大人的食物,所以此时应该不适合吃大人饭。

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