四季豆好吃又养人，但是不耐久放，如果购买了四季豆又不是即时食用的话，就要妥当保存，以免四季豆的营养成分流失得快，还会影响口感。那么我们应该如何保存四季豆呢？在保存四季豆前，可以先将四季豆洗干净，然后用盐水焯过后，沥干了水分，再放置于保鲜袋内，封装或者放置于干净，干燥，密封的容器内，再放于冰箱或者其它阴凉，干燥，避免阳光直射的地方，这样可以延续四季豆的保存时间，减缓四季豆的营养流失速度。如果保存四季豆的时间没有很长，可以直接将四季豆密封后放于冰箱内或其它干净，干燥，阴凉，避免阳光直射的地方。

这是一道不费工夫的咖喱食谱。米饭很简单但甜香沂人，即使是最挑剔的食客都会喜欢这种豆腐加四季豆的组合。

用料：

硬豆腐85克、新鲜四季豆110克、水120毫升、椰奶120毫升、生白米90克、黄油3克、咖喱粉0.5克、椰奶60毫升。

做法：

1、将水、120毫升椰奶和米倒进小汤锅里用高火烧开后，调到中低火盖上锅盖再煮20分钟左右直到米饭变软。

2、同时，中高火在煎锅里溶化黄油，加豆腐炒到各面金黄，大约5分钟。

3、加四季豆、咖喱粉和60毫升椰奶，炖到四季豆变软就可以配米饭吃了。

小贴士：

1、四季豆属于绿色植物，富含维生素，营养价值很高，能补充维生素。

2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

功效：四季豆具有较高的食疗价值，对急性肠胃炎，食欲不振者都有很好的效果。其种子还可以激活癌症病人的淋巴细胞，产生免疫抗体，有抗肿瘤的作用。

哺乳期吃四季豆可以补充营养，强身健体，促进宝宝的健康发育，但是哺乳期四季豆前要先把四季豆煮熟透，否则可能会导致中毒。

四季豆炒鸡丁

原料：适量姜葱，鸡肉，四季豆，盐，油等。

做法：

1、将姜葱洗干净，葱切段，姜切丝，将四季豆洗干净，将鸡肉洗干净，切丁。

2、往锅内倒入适量油，热油，下姜葱，炒出爆香味。

3、往锅内倒入鸡丁，炒到八分熟后下四季豆，炒到熟透后，下适量盐，搅拌均匀即可。

功效：哺乳期吃四季豆炒鸡丁，可以促进肠胃消化，促进排毒，减轻身体水肿现象，还可补充营养，强身健体，保证乳汁的健康营养，促进宝宝吃母乳后的健康发育。

产妇吃四季豆可以补充营养，强身健体，促进身体的产后恢复，但是产妇四季豆前要先把四季豆煮熟透，否则可能会导致中毒。

四季豆意大利面

原料：适量意大利面，番茄酱，四季豆，肉末，油等等。

做法：

1、将意大利面用开水焯熟，然后装碟。

2、将四季豆洗干净，往锅内倒入适量油，热油，然后倒入四季豆，煸炒熟，下肉末。

3、炒到肉末熟了后，下适量番茄酱，搅拌均匀。

4、将炒熟了的四季豆肉末均匀撒在意大利面上即可。

功效：四季豆意大利面，做法简单，产妇吃四季豆意大利面，可以促进消化，增进食欲，补充营养，减轻身体水肿现象，促进身体的产后恢复，平缓心情。

宝宝吃四季豆可以补充营养，强身健体，促进身体的健康发育，但是父母给宝宝吃四季豆前要先把四季豆煮熟透，否则可能会导致宝宝中毒。

四季豆肉末粥

原料：适量四季豆，肉末，大米，盐等。

做法：

1、将大米淘洗干净，往锅内倒入适量清水，烧开后倒入大米。

2、将四季豆洗干净，待锅内水又烧开后加入四季豆，转成中小火，慢慢熬。

3、熬到粥烂稠状后加入肉末和盐，搅拌均匀，到肉末熟了后即可关火。

功效：四季豆肉末粥，做法简单，宝宝吃四季豆肉末粥，便于食用又便于消化，还可补充营养，强身健体，促进骨骼，头发，皮肤，脑部，肝脏的健康发育。

孕妇吃四季豆可以补充营养，强身健体，促进胎儿的健康发育，但是孕妇四季豆前要先把四季豆煮熟透，否则可能会导致中毒。

四季豆炒香菇

原料：适量四季豆，香菇，盐，油。

做法：

1、将香菇和四季豆洗干净，将香菇提前浸泡一会儿。

2、往锅内倒入适量油，热油，下四季豆，煸炒，然后加入香菇，炒熟。

3、加入适量盐，搅拌均匀即可食用。

功效：孕妇怀孕，常会身体疲劳，而胃口不佳，情绪不振，吃四季豆炒香菇，可以促进消化，增进食欲，平缓心情，减轻便秘症状，补充营养，强身健体，促进胎儿健康发育。

四季豆一般人均可食用。四季豆有丰富的营养元素，吃四季豆，可以补充营养，促进身体的健康发育，强身健体。但是如果是容易产生胀气，腹胀的人则不宜食用。

1、适合骨质疏松者食用。据测定，四季豆含有铜元素，铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用，吃四季豆，补充铜元素，可以维持骨骼的健康。

2、适合癌症患者食用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用。

3、适合女性食用。四季豆含有铜元素，吃四季豆，补充铜元素，可以促进头发生长，保持皮肤的健康。