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美食百科 / 空心菜

吃空心菜的注意事项

如何保存空心菜

空心菜好吃又养人,含有丰富的营养元素,但是空心菜的水分等营养元素流失的速度也是很快的,那么我们应该如何保存空心菜,以减缓它的营养元素流失速度呢?如果想保存空心菜,就先不要急着把根摘取,而是保留根,然后放置于干净,干燥,密封的容器内,或者装进保鲜袋里,封装,置于冰箱或者其它干燥,阴凉,避免阳光直射的地方。因为空心菜不耐久放,如果放于潮湿的地方,容易受潮而变质,还会影响口感,所以应该密封起来,放置于冰箱或者其它干燥,通风,阴凉,避免阳光直射的地方。

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空心菜的做法大全

空心菜炒榨菜的做法

空心菜具有清热解毒、降低血糖的功效。

用料:

空心菜100克、榨菜50克、台湾肉肠适量、大蒜适量、生抽适量。

做法:

1、先把空心菜洗净切段。

2、把台湾肉肠切丝。

3、大蒜切茉。

4、起油锅倒入大蒜煸香再倒入空心菜。

5、台湾肉肠榨菜不要放盐只要一点生抽即可,起锅盛盘。

小贴士:

因为榨菜是咸的,喜欢清淡一点的可以不放盐。

功效:空心菜中含有大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。

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哺乳期能吃空心菜吗

哺乳期吃空心菜的做法

空心菜营养丰富,哺乳期吃空心菜,可以补充营养,促进肠胃消化,改善胃口,增进食欲,还可减轻身体水肿现象。哺乳期吃空心菜,最好是熟食,哺乳期身体比较虚弱,吃生空心菜可能会消化不良。

蒜蓉空心菜

原料:适量空心菜,蒜,盐和油。

做法:

1、将空心菜,蒜洗干净,将蒜切成蒜泥。

2、往锅内加入适量油,热油,下蒜泥,翻炒出香味。

3、下空心菜,翻炒至熟,下适量盐,搅拌均匀即可。

功效:蒜蓉空心菜,做法简单味道又香,哺乳期吃蒜蓉空心菜,可以改善胃口,增进食欲,还可补充蛋白质,提高身体免疫力,保证乳汁的健康营养,促进宝宝吃母乳后的健康发育。

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产妇能吃空心菜吗

产妇吃空心菜的做法

空心菜营养丰富,产妇吃空心菜,可以补充营养,促进肠胃消化,改善胃口,增进食欲,还可减轻身体水肿现象。产妇吃空心菜,最好是熟食,产妇身体比较虚弱,吃生空心菜可能会消化不良。

空心菜炒肉

原料:适量空心菜,猪肉,葱,蒜,盐和油。

做法:

1、将空心菜,猪肉,葱和蒜洗干净,将猪肉切块,葱切段,蒜切丁。

2、往锅内倒入适量油,热油,然后倒入蒜丁和葱段,炒出爆香味后加入猪肉。

3、翻炒至猪肉熟了后加入空心菜和盐,再炒到菜熟,搅拌均匀即可。

功效:产妇吃空心菜炒肉,可以补充蛋白质,提高身体免疫力,还可改善胃口,增进食欲,可以促进消化,减轻身体水肿现象,利于产后恢复

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宝宝能吃空心菜吗

宝宝吃空心菜的做法

空心菜营养丰富,宝宝吃空心菜,可以补充营养,促进肠胃消化,改善胃口,增进食欲,还可促进骨骼,大脑和神经系统的健康发育。宝宝吃空心菜,最好是熟食,宝宝的肠胃发育未全,吃生空心菜可能会消化不良。

空心菜肉末粥

原料:适量空心菜,肉末,大米,盐和清水。

做法:

1、将空心菜洗干净,切成碎末,将大米淘洗干净。

2、往锅内倒入适量清水,将大米倒进去后烧开,然后加入空心菜。

3、转成中小火,慢慢熬成烂稠状后加入适量盐和肉末,待肉末变色,搅拌均匀即可。

功效:宝宝吃空心菜肉末粥,便于食用又比较好消化,可以补充蛋白质,提高身体免疫力,增强抵抗力,还可以促进骨骼和牙齿的健康发育,增强记忆力。

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孕妇可以吃空心菜吗

空心菜怎么洗

有人洗菜时,喜欢先切成块再洗,这是不科学的。蔬菜切碎后,与水的直接接触面积增大很多倍,会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C以及一些能溶于水的糖类溶解在水里而流失。蔬菜切碎后,还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会,留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗,而应该先洗后切。

正确的洗菜方法有以下几种:

淡盐水浸泡:一般蔬菜先用清水冲洗3—6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡2小时,再用清水冲洗,以清除残留农药。

碱洗:先在水中放入一些碱粉、碳酸钠,搅匀后再放入蔬菜,浸泡5至6分钟,再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替,但要延长浸泡时间到15分钟左右。

用开水烫:在做青椒、菜花、豆角、芹菜时,下锅前最好先用开水烫一下,可清除90%的残留农药。

用淘米水洗:淘米水属于酸性,有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。把蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右,再用清水洗干净,就能使残留的农药成分减少。

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空心菜的营养价值

空心菜的适用人群

空心菜一般人均可食用。空心菜含有丰富的营养元素如膳食纤维,维生素,矿物质蛋白质等等,吃空心菜,可以补充营养, 但是气虚体质,痰湿体质,阳虚体质,阴虚体质,常年腹泻,脾胃虚寒者不宜食用空心菜。

1、 适合肥胖患者食用。空心菜含有丰富的粗纤维,吃空心菜,补充粗纤维,可以促进肠胃蠕动,促进排毒排便,有利于减肥,适合肥胖患者食用。

2、 适合高胆固醇患者食用。空心菜含有丰富的维生素C,据测定,空心菜的维生素含量比大白菜还高,吃空心菜,补充维生素C,可以降低胆固醇,降低血脂。

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