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美食百科 / 蟹味菇

吃蟹味菇的注意事项

蟹味菇发苦

有不少人在烹调蟹味菇的时候,发现调蟹味菇会发苦,难于入口,这是怎么回事呢?下面让我们一起来了解一下吧。

1、可能是蟹味菇不够新鲜。

蟹味菇本身的味道是有一股独特的蟹香味,是不会出现发苦味道的。如果出现了这种情况,可能是蟹味菇不够新鲜,因此,应该挑选菇型大小均匀,菇盖上有明显大理石斑纹的蟹味菇。

2、可能上面残留有少量的农药。

蟹味菇上面如果存留有少量的农药,也会引起蟹味菇发苦,因此,在烹调的时候,建议先用淘米水先浸泡30分钟,再进行烹调。蟹味菇发苦的原因不一,如果出现了这种情况,建议不要食用。

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哺乳期能吃蟹味菇吗

哺乳期怎样吃蟹味菇才安全

哺乳期饮食不仅影响着产后妈妈的身体恢复情况,还会影响产后妈妈的乳汁,从而影响宝宝的生长发育。那么,哺乳期妈妈要怎样吃蟹味菇才安全呢?

1、哺乳妈妈在吃蟹味菇的时候,先查看一下菇盖有没有破损。这主要是因为破损的蟹味菇容易感染病菌,吃后对身体不利。

2、哺乳妈妈在吃蟹味菇,不要喝茶。蟹味菇中含有铁元素,虽然只是微量,但是铁元素和茶中的单宁酸发生化学反应,会减低哺乳妈妈对铁的吸收,严重时可导致贫血。

3、蟹味菇最长的保存时间是一周左右,超过了这个时间,建议哺乳妈妈不要食用了。蟹味菇放的时间过长,会影响其色泽和营养。

4、猪心、鸭肉、鱿鱼等甘凉的肉食,会减少生乳,建议不要和蟹味菇搭配食用。在吃蟹味菇的时候也不要加入辣椒、胡椒、茴香、酒等食刺激性食物的食物,刺激性食物容易通过乳汁进入宝宝体内,影响宝宝健康。

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蟹味菇的做法大全

蟹味菇汤的做法

蟹味菇汤的做法

蟹味菇有防止便秘、抗癌防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效,是一种低热量、低脂肪的保健食品。

用料:蟹味菇400克,葱、盐分别适量。

做法:

1、蟹味菇脚剪掉,洗净;葱切末。

2、将蟹味菇放入锅中,加入适量清水,煮成汤。

3、调入葱花和盐即可。

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产妇能吃蟹味菇吗

产妇怎样吃蟹味菇才安全

蟹味菇虽然营养丰富,但孕妇也要适量进食。而且产妇在挑选蟹味菇的时候应该以新鲜的为主。

1、产妇应该选择新鲜的蟹味菇食用。

蟹味菇是不易保存的食物,日子一久便会变黄,而荤伞背后也会变成褐色。而且随着保存的时间越长,其营养流失越多。因此,建议产妇要挑选新鲜的蟹味菇食用。

2、可用淘米水来清洗根部。

大部分的菌类食物,一般都不食用根部,但是蟹味菇的根部具有多种生物活性成分,其中真菌多糖、嘌呤、腺苷等物质能提高产妇的免疫力。但是,根部又有很多泥沙,这时不妨用淘米水来清洗,不仅可以清洗的更干净,还可以有效减少蔬菜上的农药残留。

3、不要过量食用。

产妇饮食要合理、营养,吃多种食品。膳食做到荤素搭配,干稀搭配,粗细粮搭配,满足机体对各种营养的需要,这对产妇的健康与小儿的生长发育都是十分有益的。

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宝宝能吃蟹味菇吗

宝宝怎样吃蟹味菇才安全

蟹味菇烹制过程中会有一股淡淡的蟹香味,不禁让宝宝胃口大开,那么宝宝怎样吃蟹味菇才安全?一般情况,宝宝吃的蟹味菇都建议要切碎,煮熟,而且不能和鸡蛋一起食用。

1、蟹味菇的蛋白质比较高,仅人体必需的氨基酸就有17种。经常食用蟹味菇对增强宝宝的免疫力,抵御感冒病毒有很好的效果。鉴于宝宝的消化系统比较弱,烹制蟹味菇的时候一定要将其切碎,完全煮熟才可以给宝宝食用。

2、给宝宝制作蟹味菇的时候不要添加太多的调味料。口味较重的调味料,容易加重宝宝的肾脏负担,干扰身体对其它营养的吸收。

3、如果是给一岁以下的宝宝食用,建议不要添加鸡蛋。蛋清的蛋白分子比较小,比较容易通过肠壁直接进入宝宝的血液中,从而引起婴儿机体对异体蛋白分子产生过敏反应,发生湿疹、荨麻疹等疾病。

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孕妇能吃蟹味菇吗

孕妇怎样吃蟹味菇才安全

蟹味菇对需要大量营养素而又要增强身体免疫力的孕妇来说,是一种很健康的食品。但是孕妇在食用的过程中,只有注意到某些小细节,才能吃得更安全。

1、烹制蟹味菇的时候,不用放味精或者是鸡精。

原因有两个,首先味精,由粮食如小麦、玉米、红薯等提炼制成,主要成分为谷氨酸钠;鸡精是由鸡肉、鸡骨中提取出的,主要成分也是谷氨酸钠发展而来。味精和鸡精都属于增鲜剂,而蟹味菇本身就含有鲜味成分,所以,不建议放入味精和鸡精。其次,味精和鸡精含有较高的钠离子,孕妇如果过量食用,可能会导致高血压。

2、最好买新鲜的蟹味菇。

新鲜的食材做出的菜肴风味好,营养价值高,所以很多人都喜欢吃。如果在市场上买回来的是泡在液体中的袋装蟹味菇,在食用前一定要多漂洗几次,以去除某些化学物质,或者是用淘米水浸泡20分钟。

3、蟹味菇要完全煮熟后再食用。

在保存蟹味菇的过程中,可能会由于保存不当,而引起某些病毒,经高温煮熟后其毒性会消失。特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透,才可以食用。

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蟹味菇的营养及功效

蟹味菇的适用人群

一般人群均可食用蟹味菇,尤其适合便秘患者,心血管疾病、癌症患者和抵抗力低的人食用。但脾胃虚寒者不宜吃得太多。

孕妇能吃蟹味菇。蟹味菇中含有的真菌多糖、嘌呤、腺苷等物质能增强孕妇的免疫力,减少病原体感染的机率。但是要适量地吃,不能一次食用过多。此外,发霉腐烂的蟹味菇不要食用,以防食物中毒。

产妇能吃蟹味菇。蟹味菇能给产妇供应丰富的维生素和氨基酸,在提高产妇免疫力的同时,还可以促进消化,缓解因活动太少而引起的腹胀。

宝宝能吃蟹味菇。蟹味菇富含维生素D,可以帮助宝宝补充钙质、促进骨骼的生长和重构,还可以用来预防小儿佝偻病

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