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吃鸡的注意事项

鸡肉和芹菜能一起吃吗

鸡肉炒芹菜,很多地方都有这道菜,但从营养学的角度上说,鸡肉和芹菜同食会伤元气,两者相克,但不会中毒。一般来讲,少量的鸡肉和芹菜一起吃,能够发生相克的反应几率很小,而且产生的副作用也不大,所以对人体上的危害基本可以忽略的,所以少吃没有太大关系。

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鸡的做法大全

开心果鸡肉沙拉的做法

开心果果仁是高营养的食品,可以作为准妈咪的零食。

用料:

鸡胸肉200克、开心果果仁40克、黄瓜50克、胡萝卜30克、土豆15克、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒粉少许、沙拉酱适量、薯片适量。

做法:

1、鸡胸肉剔除肥油,撕去多余白膜,用刀背将肉两面略剁,将肉切成肉丁,放入少许盐、黑胡椒粉,抓拌均匀,再放入1/2勺橄榄油,拌匀,静置30分钟。

2、将开心果仁从壳中剥出。

3、黄瓜洗净,切成丁,胡萝卜洗净去皮,切成丁,土豆洗净去皮,切成厚约2cm的正方形薄片。将土豆片放入碗中,放少许盐、几滴橄榄油,抓拌均匀,煎锅烧热,放入少许橄榄油,待油温升高后转小火,放入土豆片,煎至底部金黄后翻面,煎成两面金黄色盛出。

4、煎锅中再放入少许橄榄油,待油温升高后转中火,放入胡萝卜丁、少许盐,翻炒至熟,盛出。煎锅中再放入适量橄榄油,待油温升高后放入鸡肉丁,翻炒至肉色变白且肉熟透立即盛出。煎好的土豆片交叠摆入盘中,用绿色菜蔬点缀。取几粒开心果仁掰成两半,摆在盘子一侧。将晾至微凉的鸡肉丁篦去肉汁,与胡萝卜丁、黄瓜丁、剩余的开心果仁都放入大碗中,放入少许盐、黑胡椒粉、橄榄油,抓拌均匀,放入沙拉酱,拌匀,装盘。

小贴士:

1、鸡胸肉肉纹平顺,用刀背将两面顶肉纹剁或用肉锤砸,使肉质更嫩。

2、最后拌时要再放盐,所以在之前腌肉、腌土豆片、炒胡萝卜丁时要掌握盐的用量,少许入味即可。最后拌时也不要放得过多。

3、肉与黄瓜、胡萝卜切时尽量切成大小差不多的方块状,这样摆时会放得比较平整。

4、鸡胸肉不可炒得时间过长以免变老肉更易柴,只要全部变白,尝了是熟透就立即盛出。

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哺乳期能吃鸡吗

哺乳期怎样吃鸡才安全

因为妈妈在哺乳期饮食所吸收到的东西都有可能通过乳汁传给宝宝,所以在哺乳期妈妈的饮食上面要注意的事项相对也比平时的多。鸡是日常常见的肉食类食材,既美味又营养,是众多滋补名菜的原材料,就算在禽流感期间,只要鸡是健康新鲜的,哺乳期妈妈都可以食用的。那哺乳期怎样吃鸡才安全呢?一起来看看吧!

1、鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。所以哺乳期的妈妈应均衡饮食,不宜进食过多鸡肉。另外哺乳期忌吃偏重口味、刺激性的食物,所以在烹调鸡肉时尽量少盐少辣,达到清淡又滋补的效果。

2、由于哺乳期妈妈需要哺乳,这时候喝汤比吃肉更来得方便进食和吸收,也有利于乳汁的生成,所以在给哺乳期妈妈做鸡的菜肴的时候不妨考虑下做成汤的形式。但需要注意乳汁分泌不足的妈妈不宜吃母鸡。

3、禽流感期间还能吃鸡吗?其实在禽流感期间,只要是新鲜健康没感染病毒的鸡还是可以吃的。不过为了安全起见,我们可以少吃或不吃,吃的时候一定要把肉煮熟煮透。在不能吃肉的时候建议吃一些海产品补充营养,因为海水是有盐分的,可以消毒。另外平时一定要特别注意饮食卫生,进食禽肉、蛋类要彻底煮熟,加工、保存食物时要注意生、熟分开,勿食未熟禽肉和内脏。

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产妇能吃鸡吗

产妇怎样吃鸡才安全

产妇生产完后需要更多的是休息恢复元气,从中医养生角度来说,鸡性平温和,是众多滋补名菜的原材料。那产妇怎样吃鸡才安全呢?一起来看看吧!

1、吃鸡进补,公鸡比母鸡好。因为产妇在分娩以后,内分泌发生了一定变化,血液中雌激素与孕激素的水平大大下降,而泌乳素水平相对较高,发挥促进乳汁分泌的作用。母鸡的卵巢中含有一定量的雌激素,因此产后过早食用炖母鸡,可能会增加体内雌激素的水平,使泌乳素的作用减弱,甚至消失,从而引起产后乳汁分泌不足或缺乳。而公鸡,其性属阳,温补作用较强,富含雄激素,可以对抗雌激素而催乳

2、禽流感期间还能吃鸡吗?其实在禽流感期间,只要是新鲜健康没感染病毒的鸡还是可以吃的。不过为了安全起见,我们可以少吃或不吃,吃的时候一定要把肉煮熟煮透。在不能吃肉的时候建议吃一些海产品补充营养,因为海水是有盐分的,可以消毒。另外平时一定要特别注意饮食卫生,进食禽肉、蛋类要彻底煮熟,加工、保存食物时要注意生、熟分开,勿食未熟禽肉和内脏。

3、由于产妇生产消耗较多的元气,这时候喝汤比吃肉更来得方便进食和吸收,在给产妇做鸡肉食物的时候不妨考虑下做成汤的形式。

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宝宝能吃鸡吗

宝宝怎样吃鸡才安全

鸡肉的美味很多人都喜爱,在宝宝开始正常饮食后,爸妈也可以开始试着给宝宝尝尝鸡肉了。那禽流感期间宝宝还能吃鸡吗,其实只要是新鲜健康的鸡还是可以吃的。那怎样才能保证宝宝吃的鸡是健康又安全的?一起来看看吧!

1、妈妈巧用心,宝宝吃得多

宝宝肠胃的消化能力随着年龄的增加越来越完善,妈妈们在给宝宝做鸡的食物时,按照宝宝的发育特点来制作美食更能令宝宝吃得开心吃得多。年龄小的宝宝,妈妈们可以把鸡肉做成泥状、丝状或小粒状方便宝宝进食和吸收,年龄大点的则可以切成小块状。

2、禽流感期间还能吃鸡吗

其实在禽流感期间,只要是新鲜健康没感染病毒的鸡还是可以吃的。不过为了安全起见,我们可以少吃或不吃,吃的时候一定要把肉煮熟煮透。在不能吃肉的时候建议吃一些海产品补充营养,因为海水是有盐分的,可以消毒。另外平时一定要特别注意饮食卫生,进食禽肉、蛋类要彻底煮熟,加工、保存食物时要注意生、熟分开,勿食未熟禽肉和内脏。

3、口味宜轻不宜重

舌头上与生俱来的味蕾能分辨出酸、甜、苦、辣、咸等味觉。宝宝在经过五种味觉的接触与训练后,会慢慢增加接受的程度。如果宝宝经常吃口味重的食物,慢慢就会形成偏食、挑食的不良习惯。而且宝宝的口味习惯是影响一生的,如果长期摄入重口味的食物就难逃肥胖、龋齿,甚至高血压、糖尿病等疾病的魔掌了。所以妈妈们在煮鸡的时候在这些方面要多多注意和把控了。

4、只吃熟透的鸡

虽然大人觉得“生鸡熟鸭”状态的鸡鸭是最嫩最好吃的,但切勿也把没煮熟透的鸡肉给宝宝吃哦。因为没熟透的鸡肉带有很多的细菌病毒,而宝宝年龄小,抵抗力相对较差,所以给宝宝吃的鸡肉一定要熟透哦。

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鸡肉的营养价值

鸡的适用人群

鸡一般人群均可食用。孕妇也可食用,孕期和产后皆可食用来补充营养。但产妇吃鸡肉有讲究。如果产后2周内乳汁分泌不足,就不要吃母鸡了。因为母鸡肉富含雌激素,能使乳汁分泌减少。这时候可以吃公鸡肉,公鸡肉富含雄激素,可以对抗雌激素而催乳。开始正常饮食的孩子也可适当添加食用。

1、老人、病人、产妇、小孩、体弱者更宜食用。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食,以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作。

3、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

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