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美食百科 / 猴头菇

孕妇可以吃猴头菇吗

猴头菇的禁忌

食用猴头菇的禁忌有哪些呢?众所周知,猴头菇营养丰富,很多人煮汤煮粥的时候都会加一点猴头菇进去,猴头菇有没有搭配禁忌呢?

1、有些人对菌类食物容易过敏,猴头菇属于菌类,这类人群不要食用。

2、猴头菇和野鸡肉同食,容易导致出血。

3、猴头菇和白术同食,具有活血滋补的作用,体虚的人可以多吃。

4、保存猴头菇的时候要放在阴凉干燥的地方,否则容易出现发霉虫蛀的情况。

5、保存猴头菇的时候,不能与调味品一起放,比如酸的东西、咸的东西以及有腥味的东西。

6、已经变质的猴头菇是不能吃的,容易中毒。

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猴头菇怎么吃

猴头菇煲汤

猴头菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。现代医学研究表明,猴头菇对于胃病的治疗有着显著的效果,尤其是对于幽门螺旋杆菌有着抑制的作用,同时,它还对于消化不良,神经衰弱等治疗有效。猴头菇有两种,一种是新鲜的猴头菇,一种是干猴头菇,做法也有很多种。

猴头菇煲汤

主料:猴头菇。

配料:排骨,葱,枸杞子,葱段,淘米水。

调料:盐。

制作:

1、先将猴头菇用淘米洗浸泡半小时左右,然后将浸泡后的黄水挤掉,多冲洗几次,直到尝猴头菇没有苦味为止,再将其切成片状。

2、把准备好的排骨剁成小块,洗净。

3、把切好的猴头菇与排骨再加上葱一同放到锅中,加水,先用大火将其烧开,然后再转小火煲,在煲汤的期间不要再加任何的水,一般需要煲2小时。等到出锅时,再撒上一些枸杞,盐。

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猴头菇的功效与作用

猴头菇价格

新鲜的猴头菇价格不是很贵,很多地方的市场上都有出售,售价15-30元一斤不等,多集中在15-20元。出售新鲜猴头菇的地区一般靠近猴头菇产区。

干猴头菇则较贵一些,因为去除了水分,保存也方便。干猴头菇又分为人工养殖的和野生的。人工养殖的猴头菇干货一般价格要在150元人民币左右一斤,更好一些的两百左右。野生猴头菇要三四百一斤。但是市面上干猴头菇卖到50元、60元、100元左右的也有。购买猴头菇时应注意挑选,以个头均匀,色泽艳黄,质嫩肉厚,须刺完整,干燥无虫蛀,无杂质的为质量好。

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