百科

美食百科 / 草菇

如何挑选草菇

草菇的贮存方法

1、草菇是高温食用菌,新鲜草菇不允许直接放入冰箱保存,否则会自溶变成水,

2、鲜草菇在14~16℃可保存1天4天。

3、淡盐水保存法:首先,把新鲜草菇削根洗净后待用,再在锅里倒入自来水,待锅里的水烧开后放入准备好的草菇,放入一点盐,待水沸腾2~3分钟即可,撩起降温(可以用凉开水或自然降温都可),这样可以放入冰箱,保存5天左右。

4、植物油扁妙法:把新鲜革菇削根洗净后,到入热油锅中扁炒至熟即可,降温放入冰箱保存5天左右。

查看详情

草菇的做法

草菇烧豆腐的做法

最近流感严重,要提高免疫力啊,草菇维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力,它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,排出体外。

用料:豆腐200g,草菇100克,青椒少许,小红辣椒少许,

配料:蚝油15ml,盐2g,姜片3片,清水少许

做法

1豆腐切片;青椒、小红辣椒切片;草菇洗净切片;

2煎锅中倒油烧热,先爆香姜片,再放入豆腐片煎至两面金黄;

3炒锅中倒油烧热,放入草菇炒香,放入豆腐片翻拌均匀;

4加入耗油和适量清水,炒匀后转小火,烧约5分钟至入味;

5最后放入青椒和小红辣椒,翻炒几下,加盐调味即可。

小贴士:草菇不能冷藏,所以一次不宜买多了。

功效:能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力

查看详情

哺乳期能吃草菇吗

哺乳期吃草菇的做法

草菇炒虾仁的做法

用料:草菇150克,鲜虾200克,葱段适量,盐1茶匙,白胡椒粉1/3茶匙,料酒1茶匙。

做法:

1、鲜虾去头尾,挑去虾线,洗净沥干水。

2、草菇洗净,对切开。

3、水煮沸,放入草菇焯烫捞出。

4、起油锅,油热倒入虾仁炒至变红,盛出备用。

5、锅留油,放入葱段爆香。

6、倒入草菇炒至半分钟,加入虾仁继续炒片刻。

7、加入盐、白胡椒粉、料酒煸炒均匀即可出锅。

小贴士:

草菇具有益乳,益肝,和胃,补肾,养颜护肤,通血的功效。

草菇炒鸡蛋的做法

用料:草菇400克,鸡蛋两个,青椒丝少许,红椒少许,葱丝少许,盐适量,蚝油半汤匙。

做法:

1、草菇对半切开,若是大个的切成四等分。

2、草菇入水焯一下。

3、鸡蛋加一点盐和葱花,打散。

4、锅内加油和葱头,爆香。

5、先煎鸡蛋。要多加点油,煎的蛋才会好看又好吃。

6、加草茹翻炒几下,加一点盐和半匙蚝油后焖一下,加红椒青椒丝。

小贴士:

草菇能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。

查看详情

产妇能吃草菇吗

产妇吃草菇的做法

蚝油草菇的做法

用料:草菇150克,,青红椒少许,香葱少许,蚝油 15克,油少许。

做法:

1、青红椒切丝,香葱切丝备用。

2、草菇洗净,大个的对半切开。

3、锅中烧热少许油,倒入草菇翻炒至熟。

4、倒入蚝油翻炒均匀,出锅,加入几根青红椒丝和葱丝装饰即可。

小贴士:

1、此菜不需另外加盐,有蚝油的咸味就够了。

2、青红椒丝只要切几根就可以,仅装饰用。如果喜欢青红椒丝是卷曲形状的话,在切好后把它们放入冷水里浸泡一下,就会自然卷曲的。

草菇炒肉片的做法

用料:草菇适量,猪瘦肉适量,姜末适量,葱末适量,生抽适量,生粉适量,蚝油适量。

做法:

1、草菇洗净,猪肉切条,姜切末备用。

2、猪肉下姜末,生抽和生粉拌匀略腌。

3、炒锅下油,凉油下肉炒散。

4、肉条炒至变色下草菇,撒点葱末,加点蚝油炒匀,盖盖略煮后起锅。

小贴士:

1、生抽蚝油有咸味,所以不用另外加盐。

2、草菇洗净带有水分,所以翻炒过程中也不需要再加水。

查看详情

宝宝能吃草菇吗

宝宝吃草菇的做法

草菇排骨汤的做法

用料:排骨250克,草菇100克,米醋1/2茶匙,姜片6片,盐适量。

做法:

1、所有材料准备好,排骨和草菇洗净,姜切片。

2、锅内坐水烧开,下入草菇焯掉草味,约30秒,不介意草味的可省略这一步。

3、把草菇捞出,原锅继续放入排骨,焯3分钟。

4、把排骨移入沙锅中,注入适量水。

5、把姜片和米醋放入沙锅中,大火烧转最小火煲50分钟。

6、最后放入草菇,继续煲30分钟(也可以和排骨同时放入沙煲省略这一步)。

7、煲好汤后,喝之前调味即可。

小贴士:

排骨含有丰富的蛋白、维生素和大量磷酸钙、骨胶原,具有滋阴壮阳、益精补血的功效,可为幼儿提供钙质,有很高的营养价值。

三菇冬瓜羹的做法

用料:冬瓜粒1饭碗,冬菇3-4朵,蘑菇3-5朵,草菇约1/4碗,大虾干4-6只,肉末适量,姜3-4片,葱1根,盐适量,胡椒粉1/4茶匙,麻油1/2茶匙。

做法:

1、先将虾干用一碗温水泡隔夜,让虾干充分地泡出味,泡好后的水请不要倒掉。将冬菇用温水泡一夜,水也不要倒掉,如果担心味太大,可留一半泡过冬菇的水。将虾干、冬菇、蘑菇、冬瓜切粒,蘑菇稍焯一焯水,葱切粒姜切片。

2、起锅,放泡过的水和泡过冬菇的水,放肉末、冬菇粒、虾干粒和3-4片姜,慢火熬约30分钟。

3、倒入冬瓜,开大火,烧至冬菇变得透明。

4、倒入草菇和蘑菇,烧片刻,点入精盐、胡椒粉和麻油,撒葱花,稍搅拌几下,可供食用。

小贴士:

1、不要浪费泡过虾的水,可先将水面的浮物撇掉,将水慢慢倒入另一碗,不要全倒光,留底,因底里很可能有泥沙等杂物。

2、泡过冬菇的水也是一样处理,如果怕味太浓,可留水一半左右,但如果冬菇质量不好,水太浊,就不要用了。

3、放些肉末或肉粒在汤里会更鲜甜。

4、建议做好汤后收火,再放盐,因为如果先放盐,盐有凝固作用,会影响材料味道的释放和溶解。

查看详情

孕妇能吃草菇吗

孕妇吃草菇的做法

鲜美草菇竹笙汤的做法

用料:草菇250克,竹笙25克,干贝少许,猪骨汤适量。

做法:

1、竹笙用清水泡发,洗净剪成小段。干贝洗净加入清水泡一下。

2、将草菇洗净后对半切开。

3、锅里加入骨汤和干贝煮10分钟后,加入竹笙和草菇煮开。

小贴士:

1、草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。

2、每100g鲜菇含207.7mg维生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪。草菇蛋白质含18种氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外,还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

草菇炒山药的做法

用料:草菇300克,山药300克,木耳100克,食盐适量,葱适量,植物油适量,鸡汤400克,生粉适量。

做法:

1、草菇清洗干净后对半切。

2、黑木耳提前浸泡好。

3、山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒,把山药切片备用

4、锅中加入适量的食用油;加入上面所有的食材翻炒一下,加入一大勺鸡汤,煮开,加入盐调味即可。

小贴士:

1、孕妇可以适当食用黑木耳,有助于贫血,但是一定要注意控制食用的量,不能多食。

2、山药可以帮助孕妈健脾养胃、有助于消化,同时山药容易让人产生饱腹感,不会过量食用导致肥胖。

3、草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。

查看详情

草菇的营养价值

草菇的适用人群

一般人群均可食用,草菇营养丰富,孕妇、宝宝、产妇、哺乳期皆能食用。特别适合胃病,包括慢性胃炎,胃及十二指肠溃疡者食用,更是糖尿病患者的良好食品。体质虚弱,营养不良,神经衰弱者宜食;癌症患者,尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食;心血管疾病患者宜食。但草菇性寒,平素脾胃虚寒之人忌食。此外,无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

查看详情

Copyright @ 2018 排卵期计算 All Rights Reserved 排卵 版权所有