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金针菇的做法大全

金针菇拌杂蔬的做法

天气转热后,人的口感开始追求清淡,取金针菇凉拌,除了其本身的营养之外,制作时佐以香油和醋,为一款保健的夏季菜式。金针菇拌杂蔬做法简单方便,味道清爽适口却又不失鲜美。

金针菇拌杂蔬的做法:

用料:

金针菇200克、黄瓜1根、胡萝卜半根、木耳(干)3朵、食盐适量、醋适量、蒜适量、生抽适量、香油适量、香菜适量、白糖少许。

做法:

1、金针菇切掉老根,清洗干净,黄瓜、胡萝卜洗净切成丝,黑木耳提前用清水泡发切成丝备用。香菜洗净,切断儿,蒜切末儿。

2、锅里放入水大火烧开,放入金针菇和黑木耳丝焯烫1分钟,捞出用冷水冲一下,沥干水分。

3、将金针菇和木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入调菜盆内。

4、放入盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油,再放入香菜断儿搅拌均匀即可。

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哺乳期能吃金针菇吗

哺乳期吃金针菇的做法

金针菇玉米排骨汤

食材:玉米二根,猪排骨500克,金针菇少量,葱、姜、蒜适量。

做法:

1、选择猪肉排骨最好是即可以喝汤,又可以吃肉,而且不需要花太多的时间炖汤。把排骨剁成块状,长短随意。

2、玉米去皮、去丝,切成大段儿,姜切成薄片儿,葱切大段。

3、金针菇切去老根,洗净,稍微用热水焯一下,为的是去除涩味,沥干水。

4、把排骨放入锅里,加水煮开,滚一滚,煮出血污浮沫,倒掉水。锅内重新放清水,将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中,滴入少许白酒,点火,等锅内水煮开后,转小火煲(大概30分钟)再放入玉米,一同煲制大概10-15分钟。煲好后去掉姜片、葱段,加入适量的盐调味就算好了!

功效:此汤鲜美可口,排骨营养丰富,玉米香甜爽口,配上金针菇,可谓哺乳期的滋补美食。

金针菇鸭血汤

食材:鲜金针菇350克,鸭血2块(约250克),芹菜25克,蒜茸、葱段各少许,鸡精、绍酒、胡椒粉、麻油各适量。

做法:

1、鲜金针菇去头洗净,焯水。鸭血切丝,氽水;芹菜切段。

2、锅置旺火,油爆蒜茸、葱白,加入800毫升清汤,放入金针菇、鸭血,加盐、鸡精;烧沸后,放入芹菜,加入味精、绍酒、胡椒粉、麻油即成。

功效:清肠洗胃,润肺健脾。鸭血是动物血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血。

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产妇能吃金针菇吗

产妇吃金针菇的做法

菠菜金针菇

食材:菠菜100克,金针菇80克,葱白50克,蜂蜜15克。

做法:

1、将菠菜、葱白择洗干净,切段备用。

2、金针菇掰开,清洗干净。

3、将菠菜、葱白和金针菇放入榨汁机中,加入凉开水。

4、搅打成汁后倒入杯中,加入蜂蜜调匀即可。

功效:有些妈妈生完宝宝后可能会出现胃口不开,无食欲等症状,此时可以适当喝些菠菜金针菇汁,因为金针菇有帮助消化的作用。

金针菇鳝鱼汤

食材:鳝鱼200克,金针菇500克,姜2片,盐、清水各适量。

做法:

1、鳝鱼洗衣净去骨,鱼肉切小块。

2、金针菇浸水泡软,与鳝鱼肉放入锅内,加姜片和适量清水,煮30分钟,下盐调味即可。

功效:鳝鱼补气养血、温补脾胃、祛风湿、通经络;金针菇益肾补脑。本汤方有通血脉,利筋骨,解除烦闷的功效。特别适合妇女产后滋补。

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宝宝能吃金针菇吗

宝宝吃金针菇的做法

三丝金针菇

食材:金针菇,豆腐干,青椒,胡萝卜,五花肉,油,盐,淀粉。

做法:

1、将豆腐干、青椒、胡萝卜和五花肉切成丝。

2、锅里放油加热,除了金针菇都放入锅里翻炒。

3、放入金针菇翻炒一下,加调料,勾芡,起锅。

功效:金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

火腿油菜金针菇汤

食材:金针菇,油菜,火腿,生姜,花生油,盐,味精,蚝油,水淀粉。

做法:

1、金针菇去根洗净,菜胆去老叶洗净,火腿、生姜切丝备用。

2、烧锅加水,待水开后,倒入少许盐、味精、油,再加入菜胆,烫至刚熟,捞出备用。

3、热锅下油,放入姜丝,煸出香味后,随即倒入金针菇、火腿丝,调入盐、味精、蚝。

4、油炒透,淋入水淀粉,最后倒入菜胆即可。

功效:这道菜含锌量约12.9毫克,并富含儿童必须的氨基酸,可调节儿童体内的含锌量。红、黄、绿颜色的搭配,很容易调动孩子的食欲。

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孕妇能吃金针菇吗

孕妇吃金针菇的做法

金针菇鸡丝

食材:鸡胸脯肉250克,金针菇50克,辣椒(红,尖)50克,大葱30克,植物油15克,江米酒10克,淀粉(玉米)5克,盐2克,香油2克。

做法:

1、将姜洗净切末备用。

2、鸡胸肉洗净切丝,放入碗中,加入米酒、姜末、淀粉抓匀,并腌10分钟。

3、葱、红辣椒分别洗净,切丝。

4、金针菇洗净,切除根部备用。

5、锅中倒入15克油烧热,放入鸡丝、金针菇及15克水炒熟。

6、加盐调匀,撒上葱丝及红辣椒丝,再淋上香油即可。

功效:此食谱美味可口,是上好的孕妇补锌食谱,因为金针菇中含有大量的锌,值得推荐。

金针菇芽菜肉片汤

食材:金针菇150克,黄豆芽150克,猪肉(瘦)240克,姜4克,盐4克。

做法:

1、金针菇、大豆芽、生姜、瘦猪肉用水洗净。

2、金针菇、大豆芽切去尾根。

3、生姜去皮,切片。

4、瘦猪肉切片。

5、将生姜片,大豆芽放入铁锅中。

6、加少许生油,爆香,用适量水,猛火煲至滚。

7、放入全部材料,用慢火继续坚至肉片,金菇等熟透。

8、加盐调味,即可饮用。

功效:此汤健脾开胃、祛湿除烦、消除疲劳、通畅小便、降低血中胆固醇。如精神不振、终日乏力、饮食异常、皮肤上出现疣赘物等,都可以用此汤作食疗。孕妇食用可以调节肠胃。

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金针菇的营养价值

金针菇的药用价值

鲜金针菇富含B族维生素、维生素C碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。

金针菇性寒,味甘、咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高,对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品,可防治高血压,对老年人也有益。但脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

营养专家表示,常食金针菇可以降低胆固醇,对高血压、高血脂等有一定的防治功效。此外,研究发现,金针菇中含有的朴菇素,对一些癌细胞有明显的抵制作用。

新加坡国立大学医学院研究人员发现,金针菇中含有一种蛋白,可预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症,也可提高免疫力,对抗病毒感染及癌症。金针菇还含有多糖体朴菇素,具有抗癌作用,经常食用可防治肝脏系统和胃肠溃疡等疾病,又是很好的保健食品。

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