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美食百科 / 冬瓜

吃冬瓜的注意事项

冬瓜烂了还能吃吗

冬瓜一般是切成块状出售的,有时候买的分量过多吃不完,放了一段时间后冬瓜很容易腐烂。有些人会把腐烂的部分切掉,吃没有腐烂的部分。其实这样做是错误的,冬瓜烂了之后营养成分会减少,还会产生一些对人体有害的物质,不能食用,否则会对人体消化系统造成损害。

此外,冬瓜最好不要隔夜。因为切开的冬瓜瓜肉外露,很容易遭受细菌腐蚀。如果是整个的冬瓜则可以保存很久,保存时最好不要把冬瓜表面的白霜擦去。煮熟的冬瓜隔夜后可以加热后吃,但隔夜不能超过一天,以免变质。

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冬瓜的做法大全

鲜蘑冬瓜蛋汤的做法

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维等,经常食用对预防孕晚期便秘十分有利。

用料:

蘑菇(鲜)200克、冬瓜适量、鸡蛋1个、食盐适量、香油少许、小葱1根

做法:

1、冬瓜去皮、用刀削成小块。

2、鲜蘑洗净、掰成小块。

3、锅中水烧开,放入鲜蘑,三分钟后放入冬瓜,水再次翻滚后,加少许盐。打入一个鸡蛋,用筷子迅速搅散成蛋花。

4、加少许鸡精、几滴香油调味即可。

小贴士:

1、鲜蘑不及冬瓜易熟,需要提前下锅。

2、蛋花用筷子搅散,喝起来口感更佳。

3、此款汤味道很鲜,喜欢的话,出锅前可以加一两滴香油。

功效:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维等,经常食用对预防孕晚期便秘十分有利,而且其包含的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力

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哺乳期能吃冬瓜吗

哺乳期吃冬瓜的做法

鲫鱼冬瓜汤

食材:鲫鱼1条、冬瓜300克,葱、姜、盐少许。

做法:

1、将鲫鱼清洗干净,冬瓜切成较薄的小片,葱姜切片待用;

2、鱼下冷水锅,大火烧开,加葱姜,后改小火慢炖;

3、当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜,冬瓜熟后放入盐和姜葱调味即可。

功效:鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方,也可以鲤鱼、鲢鱼替代;冬瓜具有利水作用,同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸,不然会使体内潴留水分;也不可只饮鲜汤而不食鱼肉,鱼肉中的蛋白质是产妇不可或缺的营养。

冬瓜海带

食材:冬瓜350克,五花肉200克,海带1条,姜2根,葱1小块,盐3克。

做法:

1、五花肉切成小块,冷水下锅;海带泡发后洗净切宽条,并用盐与料酒抓洗一下再洗净;

2、锅中不放油,将五花肉与姜放入炒锅,以中小火煸到五花肉吐油后,加入海带煸炒数下,烹入料酒。

3、向锅中倒入开水,水再开后撇净浮沫。换汤锅,加入葱,改小火炖60分钟后加入冬瓜,调入盐、鸡精,烧到冬瓜软烂即可。

功效:冬瓜富含膳食纤维,可以改善血糖水平,降低体内的胆固醇和血脂,并刺激胃肠的蠕动,帮助消化。海带富含蛋白质、糖、钙、铁、碘等营养元素,可用于动脉出血时的止血,还具有明显的降血压和降血脂的效果。

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产妇能吃冬瓜吗

产妇吃冬瓜的做法

冬瓜虾仁汤

食材:冬瓜300克、虾仁100克,姜丝少许,盐适量。

做法:

1、冬瓜去皮,切成菱形片或者四方片,虾仁浸泡3小时;

2、起锅,放入适量色拉油,葱姜沫少许,炒香。放入冬瓜,然后煸炒一下,放入适量水;

3、加入调料,然后放入虾仁,文火炖十五分钟即可。

功效:冬瓜还有良好的清热解暑功效,能养胃生津、清降胃火;虾仁营养丰富口感佳,有通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、通络止痛、开胃化痰等功效,适合产妇食用。

冬瓜炖排骨

食材:冬瓜250克,排骨200克,葱、盐、酱油、鸡精适量。

做法:

1、冬瓜洗净洗成方块状备用;

2、排骨洗掉血水,放入电饭锅内,加半锅水开始煮;

3、排骨煮20-30分钟后会出现很多白沫,用勺子把白沫捞干净后倒入冬瓜,盖上锅盖继续炖煮;

4、炖一个小时左右,等冬瓜和排骨都炖烂后加盐、酱油和鸡精调味,撒入葱花,出锅装盘。

功效:适合有湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等症状的产妇食用。

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宝宝能吃冬瓜吗

宝宝吃冬瓜的做法

由于冬瓜性寒凉,宝宝进食后可能会刺激肠胃,导致消化不良,因此最好给宝宝用冬瓜熬汤喝。熬汤后冬瓜肉质散开利于宝宝吞咽,而且经过长时间炖煮冬瓜的寒性减弱,适合宝宝吃。

冬瓜丸子汤

食材:冬瓜100克,羊肉馅300克,葱末10克,姜末10克,鸡蛋清1枚,鸡精3克,盐5克,白胡椒粉3克,干淀粉5克,料酒10毫升,芝麻香油、香菜适量。

做法:

1、在羊肉馅里放葱末、姜末、盐、料酒、蛋清和香油,搅拌均匀。

2、将冬瓜去皮,切成小薄片。

3、大火煮沸汤锅中的高汤,先下冬瓜片煮3分钟。

4、改小火,右手用小勺子盛起适量的羊肉馅,在左手掌心上团成小丸子,逐个放入汤中,待所有的丸子下锅定型后,改大火煮沸2分钟。

5、调入鸡精和白胡椒粉,盛入汤盆后淋香油,撒上香菜叶即可。

功效:丸子鲜嫩,冬瓜爽滑,有开胃、清热、化痰、解渴的功效,适合幼儿食用。

海米冬瓜

食材:冬瓜500克,海米50克,绍酒1茶匙,水淀粉1茶匙,葱末、姜末各1茶匙,盐、鸡粉各适量。

做法:

1、将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成片,用少许盐腌10分钟左右,沥干水分待用,将海米用温水泡软;

2、将锅置于旺火上,放油烧至六成热,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。

3、将锅中留下的底油烧热,爆香葱末、姜末,加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米,烧开后放入冬瓜片,用旺火烧开,转用小火焖烧;

4、冬瓜熟透且入味后,下水淀粉勾芡,炒匀即可出锅。

功效:冬瓜含有充足的水分,具有清热毒、利排尿、止渴除烦、祛湿解暑等功效;海米是钙的较好来源。宝宝吃冬瓜海米,既可清热解毒,又可补充钙质。

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孕妇能吃冬瓜吗

孕妇吃冬瓜的做法

孕妇吃冬瓜时最好把冬瓜拿来熬汤,因为长时间炖煮会让冬瓜煮得绵烂入味,冬瓜的汁水也会渗入汤汁中,让汤汁的味道更加鲜美。煮冬瓜前要将冬瓜彻底清洗干净,去籽削皮后烹饪味道会更好。

一、冬瓜排骨汤

材料:冬瓜400克,排骨200克,生姜1块,干贝丁100克,香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。

做法:

1、排骨洗干净,放入沸水中氽烫后去血水,捞出,沥干水分;生姜洗净拍松,冬瓜切成厚片待用。

2、在砂锅中放入清水,加入排骨、干贝丁和生姜,用大火烧开后,转用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片。

3、继续小火炖煮,等冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油调味即可。

功效:此汤味道清淡,具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。适合有食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕和早孕反应的孕妇食用。

二、麦冬茯神冬瓜老鸭汤

材料:茯神、麦冬各30克,冬瓜500克、老鸭半只、猪瘦肉100克、生姜4片。

做法:

1、药材稍浸泡,用煲汤袋盛装;冬瓜洗净,切厚块;鸭宰洗净,去脏杂,切块;猪瘦肉洗净。

2、以上食材一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为3-5人量。

功效:茯神能宁心安神、利水,可治心悸健忘;麦冬能清心除烦、滋阴润肺,用于心烦不安,失眠多梦;冬瓜为夏日时蔬;水鸭则最宜夏日滋补。合而为汤,清热养阴、宁心安神,适用于情绪不稳、烦躁易怒、失眠多梦等。

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冬瓜的功效与作用

冬瓜的适用人群

冬瓜皮和冬瓜籽一般不直接食用,冬瓜肉一般人群均可食用。患肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖以及缺乏维生素C的人可多食,能有效缓解疾病症状。

冬瓜寒凉,女子月经来潮期间和寒性痛经者应忌食,以免影响月经量并加重痛经程度。

脾胃虚寒的人不宜进食冬瓜,因为冬瓜性寒损阳,会加重胃寒者的病情,导致患者腹胀和腹泻,还很容易引起食欲不振。

患有肾炎和肾衰竭等肾功能障碍的人不可以吃冬瓜,因为冬瓜会使得人体的尿素氮含量增高,降低肾小球的滤过率,导致肾衰竭的现象出现。

刚动完手术或者是大病初愈的人不宜吃冬瓜,因为冬瓜有促进体液循环和去热利尿的作用,容易加重肾脏负担,对体弱者的身体有一定损害。

孕妇、产妇和哺乳期妈妈均可以进食冬瓜,但冬瓜性寒需注意不要进食过多;年幼的宝宝肠胃尚未发育成熟,最好慎吃冬瓜,以免寒性的冬瓜刺激宝宝肠胃导致宝宝肚子疼和腹泻。

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