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吃胡萝卜的注意事项

胡萝卜可以放味精吗?

许多家庭在煮菜或者炒菜的时候都会放一些味精来提味,放了味精做出来的菜肴味道比较鲜美,但是我们在烹煮胡萝卜的时候最好是不要放味精的,胡萝卜本来就是带有一点甜味的蔬菜,不需要味精提味。

味精属于增鲜剂,而且味精的添加剂也很多,特别是孕妇、产妇,建议食用胡萝卜的时候,不要加入味精。此外,患有高血压症的病人不但要限制钠盐,也要控制味精的摄入。

如果要调加味精,建议菜肴快出锅时才加入,因为味精的主要成分是谷氨酸钠,因为谷氨酸钠在温度高于120℃时,会变为焦谷氨酸钠,食后对人体有害,且难以排出体外。如果是凉拌的时候,加入味精的应该以85℃的水先溶解,再加入菜肴。因为,低于85℃,味精难于分解。

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胡萝卜的做法大全

胡萝卜米粉的做法

胡萝卜含丰富的胡萝卜素,对促进婴幼儿的生长发育及维持正常视觉功能十分重要。胡萝卜口味的米粉更是深受父母的欢迎。

胡萝卜米粉的做法:

用料:米粉30克、胡萝卜30克。

做法:

1、胡萝卜洗净去皮切丁。

2、放入少许清水于蒸锅中蒸熟,将胡萝卜煮软压成泥糊状。

3、准备好米粉,搅拌成糊状。

4、把胡萝卜泥用少许温水搅匀稍稍凉凉,用来冲调米粉即可。

小贴士:

1、宝宝4个月后可以适量吃些胡萝卜。

2、在宝宝适应了婴儿米粉之后,可以逐渐往米粉中加入各种蔬菜汁、泥或者果泥、肉泥等,这样不仅会让米粉的味道变化多多,而且卖相还特别好看。

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哺乳期能吃胡萝卜吗

哺乳期怎样吃胡萝卜才安全

胡萝卜热量低、口感好,还可以增强免疫了,哺乳期食用胡萝卜可以从两个方面下手,第一方面胡萝卜可以炒着吃,因为胡萝卜素属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收,还有一个方面胡萝卜直接炖煮,这样胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。

1、胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃,也可促进人体对β胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥,胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口,还能滋养肌肤。

2、直接炖煮胡萝卜,可以使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。炖煮胡萝卜时可以与其他食材一起炖煮,如牛羊肉,就是不错的选择。但是也可以,先把胡萝卜整根煮熟后,再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。

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产妇能吃胡萝卜吗

产妇怎样吃胡萝卜才安全

胡萝卜是我们生活中很常见的蔬菜,喜欢吃胡萝卜的人也是数不胜数。胡萝卜具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂的作用。但是再好的蔬菜在食用上面也是有一些食用技巧及注意点的。

1、一般来说,想把胡萝卜的保健功效发挥到极致,充分吸收胡萝卜的营养,就要尽最大可能地增加β胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维

2、在众多吃法中,最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因:首先,胡萝卜中富含的β胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β胡萝卜素的吸收率。做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β胡萝卜素溶解出来,再调成馅。其次,胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。最后,由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效掩盖这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。

2、做馅。把胡萝卜和其他食材,例如肉、蛋等,一起做成馅包饺子或者包子,是非常好的吃法。因为胡萝卜中富含的β胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收,而且切碎后,营养也更容易吸收。

胡萝卜与肉类混合做馅,肉里面的动物油脂会提高人体对β胡萝卜素的吸收率。如果是做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β胡萝卜素溶解出来,再调成馅。

由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效掩盖这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。

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宝宝能吃胡萝卜吗

宝宝怎样吃胡萝卜才安全

宝宝怎样吃胡萝卜才安全?建议家长在喂食宝宝吃胡萝卜的时候,可做成蜜制胡萝卜泥,可以选新鲜胡萝卜200克洗净,蜂蜜25克,将胡萝卜切成小碎片,与蜂蜜、黄油、及少许开水放入锅中,搅拌均匀,做成泥状给孩子吃比较好。

1、胡萝卜需要用油炒着吃

因为胡萝卜素是脂溶性物质,必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。生吃胡萝卜时,其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客,吸收率不足10%,用油煎过后,吸收率可以增加到70%。因此,胡萝卜需要用油炒着吃。

2、胡萝卜可能会引起胡萝卜素血症

如果宝宝出现高胡萝卜素血症,妈妈也不必太过紧张。因为只要停吃胡萝卜几天,宝宝的皮肤黄色就会褪去。当然啦,毕竟高胡萝卜素血症是个病理过程,如果宝宝真有这种情况出现,妈妈就不要给宝宝持续地大量食用胡萝卜。

3、选购胡萝卜要注意选购技巧

因为胡萝卜中胡萝卜素的含量因部位不同而有所差别。和茎叶相连的顶部比根部多,外层的皮质含量比中央髓质部位要多。所以,购买胡萝卜,你应该选肉厚、心小、短短的那一种。

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孕妇能吃胡萝卜吗

孕妇怎样吃胡萝卜才安全

胡萝卜香味独特,适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料。胡萝卜是一种美味并且营养丰富的蔬菜,孕妇作为非常特殊的人群,在吃胡萝卜的时候还有有一些比较重要的注意点的。

1、胡萝卜不宜生吃。胡萝卜生吃不科学是因为其自身的β-胡萝卜素,这种物质是一种脂溶性物质,它只溶于油,不溶于水。与蔬菜生吃是不能混为一谈,蔬菜提倡生吃是为了不破坏蔬菜的纤维。

2、 孕妇不宜吃太多的胡萝卜,胡萝卜会导致女性一些排卵卵巢功能不好。虽然孕妇不会再排卵,但是毕竟处于妊娠期,对于胡萝卜的量是要稍微控制的,这样比较安全。

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胡萝卜的营养价值

胡萝卜的的适用人群

胡萝卜一般人均可食用,特别适合有香烟毒的人、气管不好,经常感冒和抵抗力差的人,对便秘或需要加强肠道排毒者也可以起到通便的疗效。老人、孕妇、产妇、宝宝都能吃胡萝卜。

胡萝卜营养价值高,含丰富的胡萝卜素和纤维,可以增强人体的抵抗力,预防感冒,孕妇食用还可辅助治疗妊高症,宝宝多食用胡萝卜制成的蔬菜泥可预防便秘和小儿营养不良。有夜盲症以及视力不好的人多吃胡萝卜可有效治疗预防夜盲症,起到补肝明目的作用。

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