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美食百科 / 章鱼

八爪鱼的做法

酱爆八爪鱼

适合很多人口味哦,可以做淡一点也可以口味重一点哦!

食材

主料八爪鱼800g洋葱200g香菜梗100g

辅料油适量豆豉辣酱适量姜适量

步骤

1.洋葱切丝,香菜梗切段、姜切丝。

2.八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净,切成大小合适的块。

3.锅里加水,加姜片后大火烧开。放入切好的八爪鱼,焯烫10-20秒。

4.捞出沥净水。

5.重新起锅,倒油,放姜丝,小火炒香。

6.放入沥净水的八爪鱼,再加入两大勺豆豉辣酱,快速翻炒均匀。

7.放入洋葱丝和香菜梗。

8.快速翻炒均与,不需要额外加盐,盛出即可。

温馨提示:

1.八爪鱼可以换成鱿鱼,或者墨鱼仔。处理方法基本相同,去内脏、嘴和眼睛。如果足够新鲜,可以不撕去外面的皮。

2.焯烫的时候不要太长。

3.豆豉辣酱可以换成郫县豆瓣或蒜蓉辣酱,如果不喜欢吃辣,可以换成甜面酱。

4.八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒。另外洋葱和香菜梗特别容易熟,入锅之后大火翻炒均匀即可。

5.豆豉辣酱有足够的盐分,所以不需要额外加盐和生抽调味。

6.洋葱可以用白色的,紫色的洋葱更好看。

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乌贼和章鱼的区别

章鱼的品种

1.蓝环章鱼

蓝环章鱼主要生活在太平洋因为身上鲜艳的蓝环而得名。它们是一种极为危险的动物,嘴里分泌的毒液能将人置于死地。被这种章鱼蛰刺后几乎没有疼痛感,一个小时后,毒性才发作。幸运的是蓝环章鱼并不好斗,很少攻击人类。

2.真蛸

(1)真蛸是地道海洋生物,分布海域温度多在35℃左右,最小27℃。真蛸属于浅海底栖种类,栖息水深0~200m,栖息场所多为岩礁、珊瑚礁、藻场。真蛸显现负趋光性、隐居。幼蛸独来独往,互不干扰,居无定所。

(2)喜食甲壳类,食无定时,想吃就吃,相对而言,夜间或傍晚摄食更为活跃。在自然分布区内,真蛸每年呈现2个繁殖高峰,第一次见于4~5月,第二次见于10月。每头雌蛸抱卵10~50万粒

(3)真蛸是中国重要的渔业捕捞对象,主要分布于东南沿海,以浙江舟山,福建平潭、霞浦、厦门,广东汕头、台山、电白、湛江,广西北海等地较多。并广泛分布于日本以南太平洋、印度洋、大西洋和地中海海域。渔期分春秋两季,春季3~5月份,秋季9~11月份。

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章鱼和鱿鱼的区别

鱿鱼的特征

1.鱿鱼多种海生10腕头足类软体动物的统称。头部两侧的眼径略小,眼眶外有膜。头前和口周具腕10只:其中4对腕甚短,腕上具2行吸盘,左侧第4腕茎化,部分吸盘变形为2行突起,司传递精荚至雌体的功能;

2.中国出产的鱿鱼和朝鲜民主主义人民共和国、日本等国出产的不同,在分类学上叫做枪乌贼。

3.它的头和躯干都很狭长,尤其是躯干部末端很尖,形状很象标枪的枪头,而且在海里行动非常迅速,所以叫枪乌贼。

4.游泳迅速,亦可在海洋中漂浮。体躯椭圆形,颈短,头部与躯干相连。

5.有二腕延伸为细长的触手,尖端有4行吸盘,内有角质环。体表为坚韧而柔软的外套膜,内埋有骨质内壳,眼几乎与人眼一样复杂,位于头部两侧。

6.多数把卵产于漂浮的水草上,有些则产于海底;孵出的幼体有些与成体相似,有的要经过浮游幼体阶段。

7.枪乌贼在海洋中为数众多,是多数动物包括抹香鲸、硬骨鱼类以及人类的食品。

8.部分枪乌贼具多数发光器,可能用于招呼同类或吸引猎物。

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章鱼的营养价值

章鱼的适用人群

一般人都可食用,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用。有荨麻疹史者不宜服。

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