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豆腐的做法大全

肉酱豆腐盅的做法

豆腐的蛋白质丰富,而且对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

用料:

绢豆腐或内酯豆腐1盒、鸡蛋1个、肉酱2大勺、金针菇少许、胡萝卜碎少许、香菇3朵、青花菜1小朵、白胡椒粉少许、土豆淀粉1茶勺、香葱少许。

做法:

1、鸡蛋打散,香菇切与金针菇切碎备用,青花菜焯水备用。

2、将盒装豆腐倒入大碗中,加入少许白胡椒粉,胡萝卜末香菇末。

3、加好配料之后,添加一茶勺土豆淀粉并加入入蛋液与肉酱拌匀。

4、然后封保鲜膜大火蒸7分钟,撒香葱与青花菜装饰即可。将剩余食材混搭一道对孩子身体有益美味好料理。

小贴士:

1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。

2、豆腐不宜与菠菜一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙。

3、豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

功效:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高,另外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

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哺乳期能吃豆腐吗

哺乳期吃豆腐的做法

哺乳期吃豆腐可以补充自身的精力,提高自身免疫力,增强抵抗力,还有利于宝宝通过吃母乳,补充营养,促进宝宝的脑部,神经系统和骨骼的健康发育,哺乳期吃豆腐的做法最好是将豆腐做熟,作为配菜食用。

芋头豆腐汤

原料:半斤芋头,半斤豆腐,适量盐,姜,葱,香油。

做法:

1、 和葱洗干净,各切成块和段,把豆腐切块。

2、 把豆腐用开水过一下,芋头洗净,去皮,切块。

3、 往锅里加适量水,烧开,倒入芋头,姜和葱,大火煮开,转成小火,炖15分钟。

4、 若水面有白色浮沫,要去掉,然后加入豆腐,煮五分钟。

5、 加适量盐和香油,搅拌均匀即可。

功效:芋头的味道香而浓,还含有丰富的膳食纤维,和豆腐搭配,有利于改善哺乳期的妈妈们的胃口,增进食欲,还可帮助她们补充膳食纤维,补充蛋白质,促进肠胃消化,补充精力,提高身体免疫力,促进保证乳汁的安全和健康,让宝宝吃母乳后可以发育得更好。

茴香菜豆腐

原料:半斤豆腐,半斤茴香菜,适量盐,油,葱,姜。

做法:

1、 将豆腐切成块,茴香菜洗净后切细,将豆腐在开水里过一下。

2、 将姜葱洗净,切块和段,往锅里加入油,加热油,下姜葱,炒出香味。

3、 姜葱炒出香味后,下豆腐块,翻炒一会儿,下茴香菜,翻炒。

4、 加入适量盐,炒匀,然后关火。

功效:茴香菜的香味独特,含有丰富的维生素,胡萝卜素和纤维素,和豆腐搭配给哺乳期的妈妈们吃可以促进妈妈们的肠胃消化,改善妈妈们的胃口,帮助妈妈们补充维生素,补充蛋白质,提高自身免疫力,也有利于宝宝通过吃母乳促进身体的健康发育。

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产妇能吃豆腐吗

豆腐做法

1、豆腐配鱼,营养丰富。豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富,鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高,这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合孕妇食用。

2、豆腐配肉蛋营养高一半。豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低,如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

3、豆腐配海带,加碘又补钙。豆腐及其大豆制品,营养丰富,价格便宜,能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄,容易引起碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,是十分合理的搭配。

4、豆腐配萝卜,身体不受挫。豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良。萝卜,特别是白萝卜的消化功能强,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收,人也就不会受消化不良的困扰。

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宝宝能吃豆腐吗

宝宝吃豆腐的做法

宝宝吃豆腐可以补充自身的精力,提高自身免疫力,增强抵抗力,还有利于宝宝的大脑发育,神经系统发育和骨骼的健康发育,父母在给宝宝吃豆腐时的做法最好是将豆腐做熟,作为配菜食用。

奶汁豆腐

原料:半块豆腐,半杯牛奶,适量胡萝卜,油菜叶,花生油,鲜汤。

做法:

1、 将胡萝卜,油菜叶洗干净,切成丁和片,用开水烫一下。

2、 往锅里加入适量水,烧开,将豆腐放进去烫熟透,捞出来放凉,切成丁。

3、 将锅加热,放入油,加热油后把豆腐丁放上去,煎至黄色,加入牛奶和鲜汤,煮沸,转成小火,加盖慢煮。

4、 奶香飘出来的时候转成大火,加入萝卜丁和油菜片叶,用铲推匀,即可完成。

功效:牛奶有丰富的钙质,豆腐也有丰富的钙质,二者搭配,给宝宝食用,可以补充宝宝体内的钙物质,促进宝宝的骨骼发育

彩色豆腐

原料:一块豆腐,一个鸡蛋,适量青菜,盐。

做法:

1、 豆腐切丁,青菜洗净然后切成碎末。

2、 豆腐在开水里稍微烫一下,鸡蛋打散,在平底锅里做成蛋饼,切成丁。

3、 锅里加入适量清水,烧开,加入豆腐丁,鸡蛋丁,青菜碎末略煮。

4、 煮好后,加入适量盐,搅拌至溶化,即可完成。

功效:彩色豆腐颜色漂亮,可以吸引宝宝,口感清淡,有蛋香,青菜的鲜甜味,会增进宝宝的食欲,帮助宝宝补充矿物质,促进宝宝的脑部发育。

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孕妇能吃豆腐吗

豆腐怎么选

进行感官鉴别:在散射光线下直接观察,优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色,无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。

进行豆腐组织状态的鉴别:用刀切成几块观察切口处,最后用手轻轻按压,以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整,软硬适度,富有一定的弹性,质地细嫩,结构均匀,无杂质。

在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味。

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豆腐的营养及功效

豆腐的适用人群

豆腐一般人均可食用,豆腐含有丰富的营养元素如优质蛋白,碳水化合物,不饱和脂肪酸,矿物质,维生素等等,吃豆腐有利于我们补充营养,提高免疫力,抗癌抗氧化等等。

1、 适合患有肥胖症者,皮肤干燥者食用。豆腐的不饱和脂肪酸里含有的胆固醇极少,适合肥胖症患者食用,皮肤干燥者食用豆腐也有利于滋润皮肤。

2、 适合中老年人和牙齿发育未全的幼儿食用。豆腐质软,易咀嚼,所以适合牙齿疏松的中老年人和牙齿发育未全的幼儿食用;

3、 消化不良者不可食用豆腐,豆腐消化慢;痛风病人和尿酸浓度较高者则要慎食。

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