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美食百科 / 板栗

宝宝能吃板栗吗

宝宝吃板栗的做法

板栗美味又营养,常用来做汤料,适用于炒、蒸、焖、烤等做法,但是对于宝宝来说,不适合吃太多板栗,也不适合食用做法过于复杂的板栗。

肉末板栗油菜粥

原料:大米50克,适量瘦肉和油菜,板栗1至2颗,熬好的猪骨肉汤。

做法:

1、将大米洗净后浸泡半小时。

2、将瘦猪肉切末,焯水。

3、将板栗洗净,煮熟去皮,研磨成小颗粒状。

4、油菜取菜心嫩叶,焯水,切成细末。

5、将大米、肉末、板栗放入猪骨肉汤中,小火慢熬至粘稠状,放入油菜末,再煮10分钟即可。

功效:板栗含有核黄素,常吃对日久难愈的小儿口舌疮很有好处;因为粥里不放盐,板栗的甜味可以增进宝宝的食欲,还可帮助宝宝开胃消化。

栗子粥

原料:大米粥1小碗,栗子3个,适量精盐。

做法:

1、将栗子洗净,剥去外皮和内皮,然后切碎。

2、锅中加水,开火然后放入栗子煮熟。

3、加入大米粥,混合同煮至熟。加入少许精盐,使其具有淡淡的咸味,即可喂食。

注意:栗子一定要剥净内外皮,煮烂。喂时用匙背压碎。此粥适宜7个月以上的婴儿食用。

功效:此菜含有丰富的蛋白质碳水化合物,各种维生素,和尼克酸等多种营养素,可有效预防宝宝腹泻、口角炎、舌炎、唇炎等核黄素缺乏症的发生。

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孕妇能吃板栗吗

适合孕妇吃的板栗食谱

一、板栗炖鸡汤

材料:去皮栗子12粒、鸡腿1只。

做法:

1、鸡腿剁块洗净,开水烫后去除浮末,捞出备用。

2、栗子浸泡热水去除皮膜。

3、将栗子、鸡腿放入炖锅中,加5杯水炖40分钟,待鸡肉及栗子熟烂后加盐调味即可。

功效:板栗含丰富的糖、脂肪、蛋白质等营养素,有养胃健脾、壮腰补肾的作用。这道汤具有对虚劳、消瘦、水肿温中益气、补精添髓、强筋健骨等有不错的功效。

二、板栗焖鸡

材料:干净嫩鸡1只,板栗250克。大葱5段,姜6片。绍酒2汤匙。老抽3汤 匙。白糖5克、盐5克、植物油。

做法:

1、将生板栗巧去皮,然后,将嫩鸡洗净,剁成小块,放在菜盆里。

2、开火,在锅里放油,等油烧热后,就放入生姜、葱,炒出香味后,就将鸡块放入,直到将锅内水分炒干。

3、加入酱油、精盐、白糖、绍酒,炒拌均匀后,然后倒入开水,淹过鸡块高度的3/4就可以了,用大火烧沸,撇去浮沫,再改小火焖10分钟。

4、放入板栗,盖上锅盖 继续焖10分钟即可。

功效:可以起到缓解孕妈妈腰部酸痛、下肢乏力的作用;还有助于孕妈妈消除压力。

三、板栗排骨汤

材料:鲜板栗250克,排骨500克,胡萝卜1根,盐。

做法:

1、板栗在沸水中煮5分钟左右,去壳去膜。

2、排骨放入沸水中过一遍,捞起,洗干净。

3、胡萝卜削皮,清洗干净,切块。

4、将准备好的所有材料放入锅中,加水盖过材料,用大火煮开,转小火继续煮30分钟,加盐调味即可。

功效:这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、锌,多种维生素以及叶酸等成分。板栗具有养胃健脾,补肾强筋的作用,与具有补血益气,强健筋骨的排骨和具有补肝明目、润肠通便的胡萝卜相配,补而不腻,能缓解孕妈妈的不适症状。

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板栗价格

板栗的选购

1、在选择板栗的时候,可以用手捏板栗,如颗粒坚实,一般果肉丰满;如颗粒空壳,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

2、将一把板栗放入手里摇,有壳声,表明果肉已干硬,可能是隔年板栗冒充新鲜板栗。

3、好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少,甜度高、糯质足、香味浓;反之,坚硬无味、口感差。板栗颗粒并非越大越好。我国板栗有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小,每500克在70~80只左右、扁园形,果皮薄、炒后容易剥壳,颗粒也较均匀,质量较好。

4、选购时要挑选个大的皮呈深褐色,有光泽者为上品,在市场中,有些摊点出售的板栗,个头大小一样,据了解,这种板栗大多是冷库中的存货,特别是去年的板栗,这些板栗多是经过机械脱皮筛选加工出来的,并不是今年的新品,价格也较本季的板栗便宜,购买时应多长个心眼。

5、刚上市的板栗会大小不一,板栗剥皮不易,人工剥皮的板栗,在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹。新鲜板栗表皮附有一层薄薄的绒毛,陈板栗则表皮光滑。挑拣板栗最好要仔细检查一下是否有虫眼,这是因为板栗最易生虫。

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板栗的做法

板栗烧凤翅的做法

肥糯适口,清淡略甜。

材料

主料:鸡翅500克,辅料:栗子(鲜)100克,调料:大葱5克,姜3克,盐4克,味精3克,料酒3克,冰糖4克,香油6克,花生油30克

做法

1.将鸡中翅择洗净,剁成块;板粟去皮。

2.冰糖炒制成糖色。

3.锅内注油烧热,加自入板粟炸至外酥时捞起;锅内留少许油,先放入鸡中翅、盐、糖色、料酒、葱、姜煸炒,再放入板粟、高汤煮入味,加味精、勾芡,淋香油,装盘即成。

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吃板栗的注意事项

板栗怎么保存

栗子应该如何保存才能保持新鲜呢,保存栗子的最佳方法就是置于通风无虫害的地方。因为栗子怕太潮,怕虫害,怕热,怕干,稍不注意保存就会霉烂变质,所以最好将栗子保存在通风无虫害的地方,也可以将栗子浸入冷水桶里,让水漫过栗子,浸泡一个礼拜后捞出,装在竹篮中置于高处让栗子自然风干。

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板栗怎么去皮

板栗的吃法

板栗在南北方都是很好的果品,但由于南北方的板栗各有特点,因此吃法也有些不同。北方人将板栗放入粗砂与糖稀中炒制成糖炒板栗,南方人则多用板栗做菜煮汤。

板栗可以生吃,也可以糖炒栗子或栗子烧鸡或栗子烧肉,做成糕点、菜肴、煮粥等,而用其煲汤的营养价值会更高。

推荐汤方:

一、板栗冬菇煲鸡

功效:健脾补肾,滋阴补溢。

材料:板栗300克,冬菇50克,母鸡半只,瘦肉150克,生姜3片。

做法:

1、板栗去壳,切对半。

2、冬菇温水浸泡30分钟。

3、猪瘦肉洗净切块;母鸡洗净,去内脏杂物以及尾部后切块(鸡可去皮),汆水备用。

4、各物一起下瓦煲,加入清水2500毫升(约10碗量),大火滚沸改小火,煲约2小时,下盐便可。

用量:3-4人量。

二、板栗雪耳鹌鹑蛋淡甜汤

功效:健肾滋阴,清热润肺。

材料:板栗250克,雪耳30克,鹌鹑蛋8只,冰糖适量。

做法:

1、板栗去壳,切对半。

2、雪耳清水浸泡30分钟后撕小块。

3、鹌鹑蛋蒸熟后去壳。

4、在锅里加入板栗和清水1500毫升(约6碗量),大火滚沸改小火,煲约20分钟,然后下雪耳煲约10分钟,再下鹌鹑蛋和冰糖,最后滚片刻即可。

用量:3-4人量。

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板栗的营养价值

板栗的适用人群

栗子一般人均可食用,特别适合有高血压,患有中老年人骨质疏松,慢性腹泻,腰酸背痛,腿脚无力,小便增多,体寒体弱,气管炎等人群食用,特殊人群如孕妇 产妇也可食用,但婴幼儿由于肠胃发育未全,栗子入食容易引起膨胀,不好消化,则需慎食。若小儿口生溃疡,生疮时则可适当食用栗子。栗子含糖高,含大量淀粉,因而糖尿病患者不宜食用或需要慎食。

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