百科

美食百科 / 火腿

吃火腿的注意事项

如何挑选火腿

火腿是块肉产品,内容物中必须有成块的肉,颜色呈粉红色或玫瑰红色,有光泽,弹性好,切片性能好。熏煮火腿是由西方传入中国,又叫西式火腿,中国市场上销售的主要有方火腿和圆火腿,按肉块大小又可分为块肉火腿、碎肉火腿和肉糜火腿。消费者在选购时应注意以下几点:

1、看包装。包装产品要密封,无破损。最好不要购买散装肉制品。

2、看标签。产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。

3、看生产日期。应尽量挑选新近生产的产品。

4、看清储存温度要求,尤其是夏季高温季节更应注意。

5、熟肉制品一次购买量不宜过多。已开封的肉制品一定要密封,最好在冰箱中冷藏保存,并尽快食用。

查看详情

火腿的做法大全

火腿西多士的做法

火腿肉性温,味甘咸,用来做西多士、焗饭、煨汤或做菜,可作为宝宝开胃增食的食品。

用料:

吐司面包2片、火腿2片、芝士1片、鸡蛋2个

做法:

1、吐司切成厚度为1CM里的薄片(切下来的边直接吃掉吧),在吐司片上放上两片火腿。

2、然后放上芝士片,盖上另一片吐司。

3、取一个大碗,鸡蛋打散成蛋液;将吐司放进碗里双面蘸上蛋液。

4、平底锅烧热,油六成热时,放入吐司片用小火煎至两面金黄色,取出用厨房用纸吸一下多余的油,沿对角线切开即可。

小贴士:

1、装蛋液的碗要大一点,吐司不要在蛋液中久泡,蘸均匀即可。

2、也可以做成甜味的,比如夹果酱、花生酱等。

功效:火腿肉性温,味甘咸,用来做西多士、焗饭、煨汤或做菜,可作为宝宝开胃增食的食品。

查看详情

哺乳期能吃火腿吗

哺乳期吃火腿的做法

火腿冬瓜汤

食材:火腿肉50克,冬瓜250克,火腿皮100克,植物油、味精、葱各适量。

做法:

1、冬瓜去皮、瓤洗净,切成0.5厘米厚的片。

2、炒锅置火上,放油烧热,下葱花炸香,放入火腿皮及适量清水,煮沸后撇去浮沫,焖煮30分钟后下冬瓜片,煮至酥软,加火腿片、盐,继续煮3-5分钟,放味精,盛入汤碗内即成。

功效:此汤鲜味美,清淡爽口。含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和各种微量元素,可催乳、促进消化之功效。

火腿清蒸桂鱼

食材:桂鱼、姜片、火腿片、香菜、盐、黄酒。

做法:

1、桂鱼洗净,鱼身上斜切若干处。

2、倒少许黄酒,盐,抹匀全身。

3、姜片,火腿片嵌入切刀处。

4、蒸锅放水烧开,将鱼放入。

5、大火蒸7-8分钟,取出洒香菜装潢即可。

功效:桂鱼主治腹内恶血,杀肠道寄生虫,益气力,健身强体魄,补虚劳,另可益胃固脾,治疗肠风泻血,配合火腿食用有助于哺乳期妇女补血养气。

查看详情

产妇能吃火腿吗

产妇吃火腿的做法

火腿粳米粥

食材:粳米150克,火腿80克,盐3克,胡椒粉2克。

做法:

1、将火腿皮削去,火腿肉切成末备用。

2、粳米淘洗干净,浸泡充分,放入锅内,加入冷水1500毫升,用旺火烧沸10分钟,加入火腿肉末,用小火再煮20分钟。

3、见米烂肉熟时加入盐、胡椒粉,撒上葱末,即可盛起食用。

功效:火腿营养价值高,富含蛋白质、多种维生素和矿物质,有健脾开胃、生津益血、滋肾填精的功效。该食谱美味营养,是很好的产后虚弱调理食谱。

火腿豆腐汤

食材:豆腐250克,鸡蛋1个,火腿30克,植物油、猪排骨汤、料酒、水豆粉、细盐、葱花、味精各适量。

做法:

1、将鸡蛋打在瓷碗内,加适量水豆粉,搅匀;将火腿洗净,切成小方粒状。

2、将豆腐切成小三角形,平放在抹有植物油的平盘内,加上蛋糊,滚匀,面上摆放粒状火腿、上笼蒸透,取出加猪排骨汤于锅中,煮沸。

3、将蒸好的豆腐倒入汤中,再煮沸,加细盐、葱花、味精,起锅。

功效:此汤汤鲜菜嫩,鲜美可口,可刺激产妇食欲,且营养丰富,容易消化。豆腐是产妇常吃的美味,含有许多营养素。

查看详情

宝宝能吃火腿吗

宝宝吃火腿的做法

自制火腿

食材:猪瘦肉9斤,肥膘1斤,朔料肠衣5米,复合宝(A型)0.1斤,盐0.2斤,糖0.1斤,玉米淀粉0.65斤,变性淀粉0.65斤,大豆分离蛋白0.3斤,护色素0.03斤,水4.5斤,蛋白胶0.05斤,圆葱1斤,香精0.02斤,红曲红适量,增脆剂0.05斤,肉宝王0.03斤,加香乙基麦芽粉适量。

做法:

1、把精肉剔掉脂肪和韧带切成二厘米左右菱形五斤肉丁,其余剔下来的精肉,肥膘和圆葱一起绞碎,混和后加入一斤水,抓拌打水。再把所有配料和三斤水和匀,倒入肉馅中抓拌成糊状,淹制四小时。

2、将朔料肠衣一端套入灌肠机或大漏斗灌制,灌制要饱满,有气泡的地方用针放气,每灌一根要在两头打扣。

3、凉水下锅,开锅后小火煮制20分钟即熟。

功效:自制火腿相比市场售出的火腿含较少的添加剂,宝宝吃起来更健康,可作健胃开脾用。

火腿蛋炒饭

食材:鸡蛋,火腿,大米,黄瓜,豌豆,葱适量。

做法:

1、大米洗净煮成饭。

2、将火腿切成小粒,葱洗净切成葱花。

3、黄瓜洗净,剖开去瓤,籽,切成豆粒大小的丁。

4、鸡蛋磕入碗内打散,加入少许精盐搅匀。

5、豌豆洗净,焯熟,备用。

6、将锅内倒入花生油,烧至六七成热,放入葱花炝锅,出香味后倒入蛋液,炒成碎块。

7、倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆,同炒约2分钟。

8、放入米饭和余下的精盐、味精,改用中火炒,至饭粒松散,溢出香味后,即可装盘。

功效:鸡蛋含有丰富的优质蛋白,还含有丰富的抗物质。其中,蛋黄含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质

查看详情

孕妇能吃火腿吗

孕妇吃火腿的做法

火腿

食材:油豆腐皮150克,酱油5克,白糖7.5克,虾仁2.5克,香油15克,盐2.5克,味精1克。

做法:

1、将油豆腐皮先用冷水浸一下,取出待用;将盐、酱油、白糖、味精及鲜浓汤汁、虾子、香油等调匀。

2、将油豆腐皮和汤汁照做素鸡的方法涂汁、叠好、卷紧,也用包裹卷紧,外面再用麻线绳捆紧,在蒸锅中蒸1小时,以便虾子味透到油皮内。

3、取出晾凉后,将布、绳打开,火腿取出即成素火腿,切成薄片,即可食用。

功效:此菜含钙、铁丰富,还含有蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸及磷等营养素,适于孕妇食用,以增加钙质的摄入。

桃仁火腿炒虾

食材:大虾500克,核桃仁150克,火腿25克,生姜、经萝卜各5克,葱3根,香油,胡椒粉、盐、淀粉、鸡精各适量。

做法:

1、先将核桃仁放入开水中煮3-5分钟,捞起,清水中洗净,待用。

2、取适量水,盐少许,旺火煮沸,放入核桃仁煮3分钟,盛入大碗内泡半小时,隔去水分稍炸捞起,待用。

3、将火腿切成小片;红萝卜去外皮,清水洗净,切成细丝。净葱择洗干净,切成细丝;姜去我皮,洗净,切成细丝。

4、将虾去壳去肠,洗净滴干水,在背部切一刀,加盐腌约10分钟,起油锅,将虾炸熟,捞出。

5、锅置火上,下油,放入姜丝爆香,然后下虾、红萝卜细丝炒数下,用水淀粉勾芡,加入葱、火腿、核桃、放入盐、鸡精、翻炒几下,即可。

功效:香嫩酥软,味适口。核桃仁是营养丰富的滋补果品,又是补肾固精、长寿美容的良药,核桃仁含丰富的不饱和脂肪酸,是健脑益智的食品。虾有营养强壮作用。此菜孕妇食用后可达到补肾、强体、养胃的效果,对胎儿还有健脑益智的作用。

查看详情

火腿的营养及功效

火腿的适用人群

一般人群均可食用。

1、气血不足者、脾虚久泻、胃口不开者、体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者适宜食用。因为火腿肉性温,味甘咸,具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效,可用于治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

2、脾胃虚寒的泄泻下利者不宜多食。

3、老年人、胃肠溃疡患者禁食。

4、患有急慢性肾炎者忌食。

5、凡浮肿、水肿、腹水者忌食。

6、感冒未愈、湿热泄痢.积滞未尽、腹胀痞满者忌食。

查看详情

Copyright @ 2018 排卵期计算 All Rights Reserved 排卵 版权所有