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美食百科 / 莲子

吃莲子的注意事项

红莲子与白莲子的区别

莲子包括红莲子、白莲子、石莲子三种规格。石莲子是指成熟的莲蓬剥下来或自然掉下来的带黑色外种皮的莲子。取出果实,除去果皮,干燥后即是红莲子,红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。

两种莲子功效基本相同,差别不是很大,但有使用上的区别:

白莲子是莲的一个品种。白莲色白、粒大、味甘、清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵的特色而闻名。白莲有强胃健脾,润肺养心,滋阴补血,固精益肾的功能。

白莲具有广泛的药用价值,是传统的滋补保健食品。一般用于润肺止咳的多。

红莲子是欧亚种。原产中国。1963年山东葡萄试验站(现山东省酿酒葡萄科学研究所)用玫瑰香为母本,葡萄园皇后为父本杂交育成,1976年定名。山东、江苏等地有少量栽培。

红莲子果实为红色,长椭圆形。平均粒重5克。果穗大,功效与白莲类似,差别不是很大!只是品种不同而以,营养都差不多,中医认为红莲补血作用较大。一般用于养心安神的比较多。

红莲白莲营养都差不多,味道都一样。红莲产量小,所以贵,味道都一样。中医认为红莲补血,女人更适合。

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哺乳期能吃莲子吗

哺乳期吃莲子的做法

莲子薏仁炖猪排

原料:去心莲子6克,薏仁10克,猪排骨500克,冰糖100克,葱段5克,姜4片,盐适量。

制作方法:

1、将莲子与薏仁洗净,入干锅炒香后捣碎,加适量清水熬煮,取汁待用。

2、将猪排骨洗净,切成小块;姜片和葱段洗净。

3、将排骨、姜片和葱段放入煮锅内,加入莲子和薏仁汁煮至七成熟,加冰糖后用文火炖1小时至汁收浓,再加盐调味即可。

健康提示:莲子营养价值高,富含蛋白质碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2和胡萝卜素,有补脾、养心、补虚等功效。该食谱美味营养。

小米黑豆莲子粥

食材:小米一把,黑豆适量,莲子适量,白糖,清水。

做法:

1、小米一把,黑豆适量浸泡一晚上,莲子适量。

2、小米洗净,黑豆,莲子一起放下去,加适量清水。

3、煲成粘稠的粥。

4、加适量白糖搅拌均匀。

5、焖十分钟即可食用。

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产妇能吃莲子吗

产妇吃莲子的做法

莲子肚片汤

主料: 洗净猪肚150g,去心莲子30g

调料: 黄酒5g,葱、姜各3g,精盐2g,味精1g

制作方法:

1、莲子加水适量蒸至酥。

2、猪肚切片,加姜、酒、清水煮沸,撇去浮沫,改用小火煮酥后,放入莲子(莲汁),调味并撒上葱花。

银耳莲子红枣汤

原料:银耳、冰糖、莲子、红枣、枸杞

做法:红枣10分钟洗净备用;莲子提前一天晚上浸泡,泡好后剥开除去里面的黑心,洗净备用;枸杞泡1分钟后洗净备用;银耳泡15分钟,待发后,去粗蒂撕成小块备用;电饭锅加入清水,把莲子和红枣放进去煮1个小时后,加入银耳炖半个小时,加冰糖再炖半个小时,汤比较粘稠时,加入枸杞炖5分钟即可。

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宝宝能吃莲子吗

宝宝吃莲子的做法

食用方法:烧菜煲汤均适宜,新鲜莲子也可以生食。

莲子百合

食材:莲子30克、百合15克、土米60克

配料:冰糖末30克

制作:将百合洗净,切成小片,莲子去皮去心,大米洗净;锅内加水,放入莲子、大米同煮;煮熟后加入百合、冰糖,再煮至酥软即可。

吃法:每日2次,连服2周,

功效:健脾、养心、安神。

莲子银耳

材料:银耳,去芯的莲子,多晶冰糖

做法:

1、银耳用温水泡半个小时,水里可以放点盐,可以去除异味。银耳泡发后剪除紧连在一起的部分,冲洗干净。莲子冲洗干净。

2、把银耳和莲子放进隔水紫砂炖盅炖两个小时即可,吃前加冰糖。

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孕妇能吃莲子吗

孕妇怎样吃莲子才安全

莲子还是一种营养价值很高的食物,每100克莲子中含钙89毫克,含磷285毫克,含钾量虽然不足2.1毫克,但在所有动、植物食品含量的百分比是颇高的。孕妇怎么吃莲子才安全呢?一起来看看吧。

下面是几种常见的孕妇莲子吃法:

1、蛋黄莲子羹,莲子洗净后加水煮,大火开后转小火煮约20分钟,加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中,将蛋黄挖出,放入莲子汤煮滚一下即可食用。养心除烦,安神固胎。

2、冰糖莲子,莲子50克洗净浸泡吸水,加入冰糖上笼蒸,然后回锅再炖浓后食用。

3、莲子茯苓糕,莲子肉、茯苓各一份,白糖、桂花适量。先将莲子肉、茯苓研成粉状,加入白糖、桂花适量后拌匀,以水和面,上笼蒸成糕即可。

4、莲子龙眼羹,莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净,同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中,加适量水,上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来,随吃随取。

5、大枣莲子粥,莲子30克,红枣10枚去核,粳米或糯米60克,共入锅中煮粥,食时加适量白糖,爽口又补铁。

6、莲子粥,用莲子50克,粳米或糯米100克。将莲子与米洗净,入锅同煮,至莲子极烂就好。

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莲子的做法大全

菊花莲子绿豆饮的做法

莲心菊花茶,以绿豆水冲泡,花香四溢,微微一品,碧绿的茶汤中透出莲子的微苦和冰糖的清甜。饮后神清气爽,消暑除烦。用料:

绿豆,菊花,莲子心,冰糖

做法

1将绿豆,冰糖加水煮沸

2将煮开的绿豆水倒入装有菊花和莲子心的杯中,待凉后可冰镇饮用

小贴士:绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。绿豆性凉,脾胃虚弱的人不宜多吃。

功效:清热解毒,安神强心。

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莲蓬怎么吃

莲蓬怎么保存

有时候买到的莲蓬个头太大,一天吃不完,就需要考虑保存的问题了。莲蓬怎么保存才能最大限度地保持其新鲜度呢?

1、将吃剩下的新鲜莲蓬放在保鲜袋里,然后放在冰箱里,可以防止莲蓬氧化。但冰箱中也只能保存2天,存放过久,会影响其口感。

2、将吃剩下的新鲜莲蓬放在保鲜袋里,然后置于清水中,可以防止水分流失。

3、如果莲蓬太多,可以考虑放到冷库中或冻库中,可以保存半年左右。

4、去了莲心的莲蓬只能保存1—2天,因此,如果莲蓬比较多的话,建议不要剔除莲心,这样才能保持得更久。

5、刚摘下来的莲蓬不能放在太阳底下暴晒,会加速其氧化而变黑。

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莲子心的功效与作用

莲子心的副作用

一般人食用莲子心没有明显副作用,莲子心的副作用会有什么?一般而言,莲子心属于寒凉性的食物,对于寒性体质的人不建议长期食用。

由于莲子心性寒,所以适量的服用对于身体具有很好的清热降火的功效。但是如果是一些体质偏寒性的人群,如果经常服用莲子心,会加重寒性体质的症状,因此并不建议经常服用。

另外,莲子心有止血的作用,对于来月经的女性,不适宜喝莲子心茶等,以免出现停经或者月经过少的情况。当然,如果女性朋友平时有月经崩漏的症状,适当喝一些莲子心茶能缓解症状,调理经期。

另外,平素大便干结难解,或腹部胀满之人忌食。

那么莲子心适合哪些人群食用呢?莲子心适宜体质虚弱,心慌,失眠多梦,遗精者食用;适宜脾气虚,慢性腹泻之人食用;适宜癌症病人及放疗化疗后食用;适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用。一般情况下服用莲子心不会有明显副作用,莲子心作为一种清心去火的中药材,功效显著。

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莲子的功效与作用

莲子适合的人群

莲子性平,味甘、涩,入心经、脾经、肾经,因有养心安神、补益脾气、益肾涩精的功效,可用于治疗虚性心悸、失眠,脾胃虚寒引起的泄泻,肾虚遗精及带下量多。

莲子尤其适用于体质虚弱、心慌、失眠多梦、遗精者,脾气虚、慢性腹泻之人,癌症病人及放疗化疗后,妇女脾肾亏虚的白带过多者。平素大便干结难解,或腹部胀满之人忌食。

莲子食用前应去皮,但莲子皮薄如纸,剥除很费时间。若将莲子先洗一下,然后放入开水中,加入适量老碱,搅拌均匀后稍焖片刻,再倒入淘米箩内,用力揉搓,即可很快去除莲子皮。

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