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美食百科 / 鲢鱼

孕妇能吃鲢鱼吗

孕妇吃了鲢鱼会怎样

鲢鱼营养丰富,富含蛋白质,孕妇吃鲢鱼当然是好处多多:

1、鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,吃鲢鱼既能健身,又能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。

2、吃了鲢鱼能改善有些人脾胃虚寒、皮肤干燥等症状,也可改善脾胃气虚所致的乳少等情况,这点对于孕妇来说是比较重要的。

3、孕妇吃鲢鱼有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。鲢鱼对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,为温中补气、暖胃、润泽肌肤的养生食品,尤适合冬天食用。

4、孕妇吃了鲢鱼,或是其他鱼类,都可以补充DHA,有助于宝宝的大脑发育。豆腐煮鱼则是一种很好的搭配方式,两种高蛋白食物的氨基酸得以互补,对孕妇和宝宝来说是极好的。

总而言之,孕妇吃了鲢鱼会得到一定营养的吸收,大多数都是有好处的。

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鲢鱼的营养价值

鲢鱼的适用人群

鲢鱼对于一般人来说都是可以食用的,是比较常吃的、不会导致什么类似过敏症状的一种鱼类,但经过仔细探究后还是发现鲢鱼对于有些人适用,而对于另外一些人则不宜食用。

1、脾胃蕴热者不宜食用。

2、对产后少乳者尤为适用。

3、瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

4、鲢鱼可使炎症加重,因此,甲亢病人不宜食用。

5、凡是乙肝、感冒、发烧、口腔溃疡、大便秘结患者不能食用。

6、脾胃虚寒,少食纳呆,胃脘有冷感的患者可食用。

7、营养不良,年老体弱、久病或病后气血虚衰、脾胃虚寒等病症者亦可食用。

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鲢鱼怎么做好吃

拆烩鲢鱼头的做法

拆烩鲢鱼头是扬州的招牌菜,其做法步骤如下:

主料:花鲢鱼头1只2500克、笋片50克、熟火腿片50克、青菜心适量、水发香菇适量

辅料:熟猪油150克、鱼汤400克、料酒100克、葱结25克、白糖少许、醋25克、生粉适量、姜25克

做法:1、将鲢鱼头去鳞、去鳃,清水洗净,用刀在下腰进刀劈成两半,再用清水洗净污血,将鱼尾用油煎至两面发黄,和鲢鱼头一齐放入锅内。

2、清水淹没鱼头,放入葱结、姜片、料酒,用旺火烧开,移小火上煮10分钟,用漏勺捞人冷水中稍浸一下,在水面上,用左手托住,鱼面朝下,右手将鱼骨一块块拆去,将拆骨的鱼头鱼面朝下放在大瓷盘上;鱼身和尾继续熬鱼汤至浓。

3、将菜心洗净,菜头削成橄榄形。炒锅上火,舀入熟猪油,烧至五成热,放入菜心汆熟,将锅内的油倒出,加水发香菇、笋片,熟火腿片、鱼汤、盐、味精,烧几分钟后,捞出放在汤盘中垫底。

4、炒锅上旺火,加猪油烧热,下葱、姜煸出香味,将鱼头肉放入,加料酒、鱼汤,烧开后加盐、味精,移小火上烩10分钟,用大火收浓卤汁,调好口味,放醋和少量胡椒粉,用湿淀粉勾薄芡,出锅倒在菜心上,浇熟猪油即成。

小贴士

此菜选用花鲢鱼,头大、肉多、肥嫩、味美。拆鱼头时也可将鱼头放平盘上,动作要轻和快。下调料烧时不要总是用锅铲,铲来铲去鱼头就散开,形状不好看了。可在烧时前后左右摇晃下锅就行。

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