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哺乳期能吃菠萝吗

哺乳期吃菠萝的做法

菠萝外形美观,汁多味甜,有特殊香味,是深受人们喜爱的水果。哺乳妈妈可以选择菠萝的菜谱,这样既可以尝到了美味,又可以降低会过敏的可能,一起来看看下面介绍的2款菠萝菜谱吧。

一、菠萝肉丁炒饭

材料:菠萝1只,瘦肉50克,饭150克,油适量,盐适量,酱油适量,胡椒粉适量,淀粉1勺,青豆30粒,胡萝卜适量,玉米适量。

做法:

1、菠萝中间开边,用小刀在里面打格子,不要太浅,不然里面的肉挖不出来,也别太深,不然菠萝的皮会破掉。

2、然后用小刀从侧边开始挑出果肉,果肉用淡盐水泡浸十分钟。两边菠萝的操作一样。

3、准备好所有配料,玉米取粒,红萝卜切丁,瘦肉切丁,用糖,盐,胡椒粉,淀粉腌制十分钟。

4、蔬菜粒焯水后捞出备用。

5、热锅凉油,放入瘦肉丁大火快炒,炒至全白色后加入酱油调色,装起备用。

6、洗干净锅,放入蔬菜粒,大火炒香,捞出备用。

7、锅里放油,入米饭,炒散。

8、放入蔬菜粒、肉丁;倒入菠萝。

9、全部炒均匀,调味,即可出锅享用。

二、茄汁菠萝烧排骨

材料:菠萝300克,猪肋排500克,青圆椒100克,油适量,盐适量,蚝油适量,番茄沙司适量。

1、肋排凉水入锅,焯水,焯过水的肋排再加入适量盐,抓匀,冷藏腌制约1小时。

2、菠萝去皮洗净切小块,圆椒切小块,准备番茄沙司和蚝油。

3、锅烧干,中小火煎至肋排变色微微有些泛黄的程度(不用加油)。

4、加入适量的蚝油、水(约至排骨的1/2处),加盖煮至水分收干。

5、汁液快收干之时,加入青椒翻炒一会儿,加入菠萝。

6、调入适量番茄沙司和芡汁,翻炒均匀入味即可。


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产妇能吃菠萝吗

产妇吃菠萝的做法

在菠萝汁中,含有一种跟胃液相类似的酵素——菠萝蛋白酶,在胃中可以分解蛋白质,增加胃肠蠕动,具有助消化的作用;进食肉类及油腻食物后,吃些菠萝最为有益。将菠萝加入菜肴中还可使菜肴口感清爽,帮助产妇解决胃口差的问题。

一、糖水菠萝的做法

材料:菠萝500克,水200克,冰糖100克。

做法:

1、将菠萝去掉外皮,在买的时候直接让店家去皮即可。

2、将菠萝流水下洗干净切成一口大的块放入小盆中,菠萝的硬心也不要丢掉,一起蒸好了就软了。

3、放入清水(也可以不放水,水的量也可以按照自己的喜好放入)和冰糖(糖的量也可以根据喜好增减,如果买来的菠萝比较硬和酸就多放点糖,如果比较软和甜就少放点)。

4、放入蒸锅中大火烧开,中火蒸30分钟(如果买的菠萝特硬就多蒸10分钟)。

二、凤梨虾球

材料:虾500克,菠萝700克,盐适量,淀粉适量,糖适量,白醋适量,料酒适量,葱适量,姜适量。

做法:

1、新鲜的海虾去头剥壳,用针挑去沙线;葱姜切用料酒、葱姜腌制虾仁一段时间;菠萝去皮,菠萝肉切成小块。

2、菠萝用淡盐水浸泡一段时间,取部分果肉榨成汁。

3、腌制好的虾仁,择去葱姜,在干淀粉里裹一下,放到湿淀粉里滚一下。

4、锅里油烧热,大火烧至六七分热。

5、下锅炸制,炸虾仁的时间要短,防止虾仁炸老。捞出后,再复炸一遍

6、锅里放一大勺糖,小火加热,倒入菠萝汁,加入适量盐和半勺白醋,加入几滴香油。

7、等汁熬浓稠,冒着小泡泡时,倒入菠萝和虾仁翻炒均匀即可出锅。

三、菠萝水果炒饭

材料:菠萝1只,鸡蛋1只,鲜虾去壳、用油盐腌三分钟,芒果火龙果切粒,香菜、葱切丝。

做法:

1、冲洗菠萝,切开1分为2,用小刀在菠萝肉中切一个长方形,用挖果器把菠萝肉挖出,用盐水泡十分钟菠萝肉粒,再把盐水倒在挖空的菠萝中,泡十分钟。

2、热锅下油炒熟鸡蛋、爆香蒜头粒,倒入鲜虾爆炒,加入菠萝翻炒,倒入火龙果翻炒两下(加入水果翻炒时间要短)。

3、熄火后倒入芒果均匀搅拌铲起备用,锅中加入白饭翻炒,加入生抽、蚝油调味,加入切丝的香菜、葱即可。

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宝宝能吃菠萝吗

宝宝吃菠萝的做法

菠萝又叫“凤梨”,营养丰富,味道鲜美,香甜多汁。具有清热解暑,生津止渴,开胃消食,祛湿利尿之功效。是医、食俱佳的时令水果,因此深受孩子们的喜爱。下面介绍2款菠萝入菜的食谱,让孩子们的餐桌丰富起来!

菠萝鱼的做法

此菜形似菠萝,甜酸香鲜,味美可口,很受孩子们的欢迎。

材料:鳜鱼1500克,菠萝200克,鸡蛋75克,青椒400克,花生油、料酒、盐、白砂糖、番茄酱、大葱、姜、淀粉(豌豆)、香油各适量。

做法:

1、葱一半切成花,姜一半切成米,余下的葱和姜拍破。

2、青椒切去蒂部,去掉籽洗净,刻成绿叶用冷水泡上。

3、菠萝每块切成3片。

4、桂鱼(鳜鱼)宰杀去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏洗净。

5、先取下鱼头和尾,鱼身从背脊骨片进,取下一片带皮鱼肉,翻过身取下另一片带皮鱼肉,再片去腹刺,将每片鱼肉切去两头小部分,成为4片12厘米宽的四方块,再斜刺1.5厘米的宽的十字交叉花刀。

6、用葱、姜、料酒、盐腌约半小时后去掉葱姜,将鸡蛋打散搅匀抹在鱼肉上,撒上干淀粉,使每个刀纹内粘上干淀粉,摇摆一下,使剞的花刀都能立起来,然后卷成圆筒,即成菠萝形状。

7、用番茄酱、白糖、适量的湿淀粉和汤兑汁。

8、锅内放入油烧到六成热时,将菠萝鱼卷下入油锅炸至呈黄色,倒入漏勺内沥油。

9、锅内留油,下入姜米煸一下,倒入兑汁烧开,加入点沸油,待汁烹起。

10、同时将炸好菠萝鱼卷装入鱼盘内,插上青椒花,把番茄汁浇在鱼卷上,撒上葱花即成。

菠萝咕噜肉

材料:猪里脊肉350克,菠萝100克,竹笋50克,青椒40克,红椒40克,鸡蛋1个,番茄酱50克,生抽15毫升,米醋10毫升,料酒20毫升,白糖30克,油适量,盐适量,水淀粉适量,香油适量,淀粉适量。

做法:

1、菠萝用淡盐水浸泡备用。菠萝,竹笋切块,青红椒切菱形块;猪肉洗净切寸块加少许盐和料酒腌拌10分钟。

2、取一份小碗放入番茄酱,生抽,米醋,白糖,盐,鸡精搅拌均匀备用。

3、腌制的肉中倒入一个鸡蛋拌均匀,然后把肉块倒入淀粉中沾裹均匀,让肉块均匀的裹满淀粉。

4、锅中油烧热倒入肉块炸制,微金黄捞出,然后再次复炸一次。

5、金黄捞出沥油,可放在吸油纸上吸出油份。

6、锅中到油烧热倒入笋块和青红椒翻炒过油盛出,再放入蒜末爆香。

7、倒入调好的酸甜汁,大火熬出香味时加入菠萝。

8、再加入笋块、青红椒、猪肉翻炒均匀。

9、然后淋入水淀粉、香油;翻炒均匀后关火。

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吃菠萝的注意事项

如何挑选菠萝

新鲜成熟的菠萝结实饱满,果皮黄中略带青色,表皮凸起物没有磨损,散发清新果香。如果发现叶片容易折断或松脱,表示已经过熟。

1、切开后,果目浅而小,内部呈淡黄色,果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多,内部组织空隙较大,果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

2、用手轻轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质,不可以再食用。

3、通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味,果肉则香气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果,时间放不长,且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果,所含糖分明显不足,食之无味。

菠萝的储存方法

买回来的菠萝只要放在常温下、通风处的地方即可,但是不宜长期贮藏。已经削皮的菠萝必须放进冰箱冷藏。

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菠萝上火吗

菠萝吃多了会怎样

菠萝吃多了容易发生过敏,这是因为菠萝酶的原因,菠萝酶是一种蛋白酶,提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用,因此吃菠萝可以增进食欲。但菠萝酶也有副作用,菠萝中的少量菠萝蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏,容易引起肠胃不适。但是有少数人对这种酶有过敏反应,吃后15分钟到1小时左右出现剧烈腹痛、恶心、呕吐、腹泻,四肢潮红、荨麻疹,头痛、头晕、口舌发麻等症状,严重的还会发生呼吸困难、神志模糊、休克,危及生命。所谓菠萝过敏就是指此而言。

此外,菠萝还含有两种物质:一种是甙类。它是一种有机物,对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒,但对健康尚无直接危害。另一种是羟色胺。它是一种含氮的有机物,有强烈的使血管收缩和使血压升高的作用,每100克果汁中含2.5毫克至3.5毫克,吃多后直接的反应就是头痛。

因此,吃菠萝须注意方法并要适量。吃菠萝时,可先把果皮削去,除尽果皮,然后切开放在盐水中浸泡一下,这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生,同时,使一部分有机酸分解在盐水里,菠萝的味道显得更甜。吃菠萝的量一次应控制在一个菠萝的1/5以内,如果菠萝个儿比较大,应控制在1/6以内,而且不能连续三天以上都吃菠萝。

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菠萝的做法大全

菠萝果冻的做法

菠萝含有大量的果糖、葡萄糖、维生素,味甘性温,具有解暑止渴、消食止泻的功效。

用料:

菠萝300克、吉利丁2片、冰糖50克、水150克。

做法:

1、将菠萝去皮流水下洗干净,切成小小的菠萝丁粒放入小盆中,一定要小一点。

2、放入清水和冰糖放入海尔消毒锅里煮熟。

3、蒸菠萝的时候将吉利丁片放在一个干净的碗中,用冰水或凉水将吉利丁片泡软后,放入煮好的菠萝中搅拌融化(一定要趁热放入)。

4、将放入吉利丁片的菠萝糖水不烫手时倒入自己喜欢的容器,凉后放入冰箱冷藏2小时以上就凝固成果冻了。

小贴士:

1、这个果冻菠萝肉放的比较多,如果喜欢果肉少一点的可以将果肉和水量交换使用。

2、做好的果冻是那种用勺子吃的果冻,如果想要能倒出来制作各种造型的果冻,那就增加吉利丁片的量。

功效:菠萝含有大量的果糖,葡萄糖,维生素A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温,具有解暑止渴、消食止泻的功效。

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孕妇能吃菠萝吗

适合孕妇吃的菠萝食谱

孕后期増食欲食谱:菠萝鸡胗

食谱原料:新鲜菠萝半个,鸡胗100克,青、红椒各1个姜片、香葱各适量,糖、盐、料酒、淀粉各适量。

制作方法:

1、新鲜的菠萝去皮切成小块,用盐水浸泡10分钟,香葱切段。

2、鸡胗切花,把姜片切成姜丝,加少许料酒,和切好的鸡胗拌匀备用;青、红椒洗净,去子,切块。

3、热锅加油,快速爆炒鸡胗至变色,把菠萝和葱段倒入翻炒,加点水,视各人口味和菠萝的酸度,加适量的糖和盐,加盖焖煮—分钟,勾芡即可上碟。

适合人群:怀孕后期孕妇。

健康提示:菠萝的酸甜适口很适合为孕妈妈打开食欲,鸡胗可为孕妈妈提供丰富的蛋白质

菠萝鸡肫

材料:

主料:鸡肫300克

辅料:菠萝150克,青椒15克,柿子椒15克

调料:植物油25克,白砂糖30克,盐2克,淀粉(玉米)10克,醋2克,番茄汁15克,料酒15克,大蒜(白皮)5克

做法:

1、菠萝冲净沥干,切块;

2、椒、红椒洗净,去籽切块;

3、鸡肫用盐擦洗干净,斜切成十字花刀,放入开水中煮3分钟,盛起沥干;

4、锅内倒植物油烧热,爆香蒜片、鸡肫、青椒、红椒及菠萝,加料酒焖5分钟;

5、加入水淀粉、白糖、醋、番茄汁所调制好的芡汁勾芡,翻炒几下即可。

健康提示:菠萝鸡肫味道酸甜,酸味能增加胃液分泌、帮助消化、增进食欲,是害喜时期不可缺少的佳肴。

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菠萝为什么要用盐水泡

吃菠萝的注意事项

1、菠萝未作加工处理前不宜食用。菠萝食用前应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水或糖水中浸渍出其中的甙类物质后食用,若未作处理,会影响食用时的口味,菠萝中所含的甙类物质还会对口腔黏膜造成刺激。

2、菠萝也是最易引起过敏的水果之一,这是因为菠萝中含有糖苷类物质、五羟色胺和菠萝蛋白酶。糖苷类物质容易引起口腔发痒;五羟色胺食后可收缩血管,使血压升高;而菠萝蛋白酶是一种蛋白水解酶,是引发菠萝过敏的主要成分。一些人食用菠萝15分钟到1小时后,即可出现阵发性腹痛、呕吐、皮肤瘙痒、潮红、全身起荨麻疹以及四肢与舌发麻、多汗等症状,严重者会出现呼吸困难,甚至休克,若能得到及时治疗可很快康复。因此,有严重过敏体质和有高血压的患者不宜多吃菠萝。

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菠萝的营养价值

菠萝的适用人群

一般人群均可食用,过敏体质的人群慎吃,对菠萝过敏的人群忌食。菠萝属于易引起过敏的食物,因此对于孕妇、哺乳期女性而言,最好少吃或者不吃。对宝宝来说,最好在2岁以后再进食菠萝。

1、特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者;

2、患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝,发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。

3、患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝,以免加重病情;怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内,太瘦或想增胖者也不宜多吃。

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