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美食百科 / 绿豆

吃绿豆的注意事项

如何挑选绿豆

绿豆好吃又营养,但是绿豆也有优劣之分的,所以在挑选绿豆时一定要认真仔细,购买优质的绿豆,不要购买到劣质变质的绿豆。

看表面。优质绿豆的表面有蜡质,颗粒饱满,大小均匀,很少破裂,没有什么虫眼和杂质。

闻味道。向绿豆哈一口气,如果绿豆的味道是正常的清香味,则是优质绿豆,如果是异味或者霉变味道多是劣质,变质绿豆。

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绿豆的做法大全

南瓜绿豆汤的做法

南瓜绿豆汤,既可以增强抵抗力预防感冒,又可以清热祛火等养生保健功效,很适合干燥的春季。

材料

绿豆2小把、南瓜300克

做法

1、绿豆洗净,用水泡半个小时(泡后煮出来的绿豆更嫩滑,节约煮的时间)

2、锅中加入适量水,接通电源,绿豆沥干水分,倒入锅内

3、南瓜削皮,去瓤,洗净,切成2厘米左右的南瓜块

4、切完南瓜,绿豆也煮差不多了,绿豆煮到开花

5、倒入切好的南瓜块,中火开始煮,煮到南瓜变软即可(变软后南瓜会浮上来)

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哺乳期能吃绿豆吗

哺乳期吃绿豆的做法

对于哺乳期来说,绿豆饼,绿豆粥,绿豆汤,绿豆汁都是吃绿豆的不错选择,但是哺乳期吃绿豆时尽量不要选择绿豆冰,冷冻的东西对身体健康不利。

绿豆糕

原料:适量的绿豆,糖,面粉等。

做法:

绿豆洗净,提前一晚泡发。

把绿豆放入电饭锅,加入适量水煮开后关火,焖上20分钟再继续煮,煮开后再关火,焖一小时。

把绿豆水倒掉,在绿豆糊里加入适量糖和面粉,搅拌巨晕,倒入刷有油的盘子里,上气后蒸10分钟,焖5分钟。

取出的盘子冷却后,盖上盖,放入冰箱里冷藏5小时以上,切块即可。要吃的时候要从冰箱取出来,放至室温再吃。

功效:这道菜的味道十分可口,可以促进哺乳期的妈妈们的食欲。哺乳期吃绿豆糕,可以补充蛋白质,提高身体免疫力,增强抵抗力,丰富乳汁的营养,有利于宝宝吃母乳后健康发育。

芹菜绿豆汤

原料:适量芹菜,绿豆,清水和盐。

做法:

将芹菜,绿豆洗干净,芹菜切段。

往搅拌机内加入适量清水,放进芹菜和绿豆,搅拌成泥。

锅里放适量清水,煮开,加入绿豆和芹菜泥搅匀,煮开后加入适量盐即可。

功效:芹菜和绿豆的口味清淡,适合哺乳期食用,二者都含有丰富的膳食纤维,哺乳期喝芹菜绿豆汤,可以补充膳食纤维和钾元素,促进利尿排便,减轻身体水肿现象。

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产妇能吃绿豆吗

产妇吃绿豆的做法

对于产妇来说,绿豆饼,绿豆粥,绿豆汤,绿豆汁都是吃绿豆的不错选择,但是产妇吃绿豆时尽量不要选择绿豆冰,冷冻的东西对产妇的身体健康不利。

绿豆豆浆

原料:适量绿豆,冰糖。

做法:

将绿豆洗干净,浸泡一个晚上。

把绿豆放进豆浆机中,加入适量水,用豆浆机搅拌成豆浆汁。

加入适量冰糖,搅拌均匀即可。

功效:绿豆豆浆,味道可口,适合产妇食用,可以改善产妇的胃口,增进产妇的食欲。产妇喝绿豆豆浆,可以补充蛋白质提高免疫力,增强抵抗力,利于产妇的产后恢复

青菜绿豆粥

原料:适量大米,青菜,绿豆和盐。

做法:

将大米,青菜和绿豆洗干净,绿豆提前一晚泡发。

往锅里加入适量水,放进大米和绿豆,烧开后转成小火慢慢煮。

把青菜切成碎末,待大米和绿豆煮成烂稠状后加入青菜碎末。

加入适量盐,搅拌均匀即可。

功效:青菜绿豆粥口味清淡,适合生产后身体疲劳的产妇吃,产妇吃青菜绿豆粥,便于消化,还可补充蛋白质,提高免疫力,增强抵抗力,减轻身体水肿现象,利于产后恢复。

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宝宝能吃绿豆吗

宝宝吃绿豆的做法

绿豆好吃又营养,宝宝吃绿豆,可以增进食欲还可以补充营养,可以强身健体,给宝宝吃绿豆最好的做法是将绿豆加入粥类便于消化的食物中。

绿豆粥

原料:适量的绿豆,小米和清水。

做法:

将小米和绿豆混合在一起,用清水洗干净。

往锅里加入适量水,烧开后放入小米和绿豆。

用大火烧开,然后转成小火慢熬。

煮到绿豆粥烂稠状即可。

功效:粥易于宝宝食用,还便于宝宝消化。宝宝吃绿豆粥,可以补充蛋白质提高免疫力,增强抵抗力,还可利尿明目。

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孕妇可以吃绿豆吗

适合孕妇食用的绿豆食谱

绿豆粥

原料:

粳米250克,绿豆50克。

调料:

冰糖20克。

做法:

1. 将粳米、绿豆淘洗干净。

2. 锅内放入适量清水,将洗净的粳米、绿豆,用旺火烧沸,转用文火熬成粥,加入冰糖,搅拌均匀即可。

健康提示:

绿豆香甜嫩滑,有清肝泄热、和胃止呕的功效,适合孕期食欲不好的准妈妈,对缓解早孕反应有良好的功效。

陈皮绿豆沙

食谱原料

绿豆仁75克、陈皮丝4条、冰糖适量、水6杯。

制作方法

1. 绿豆仁洗净浸泡于水中20分钟。

2. 锅中加水及陈皮煮滚,再加入绿豆仁滚煮10分钟,改慢火煮至绿豆仁融化成沙,加入冰糖调至自己喜欢的甜度即可。

适用人群

晕早期的准妈妈

健康提示:

绿豆沙对人本有清补润脏的作用,可利小便,解除孕妇水肿问题。陈皮有治恶心呕吐、帮助消化的功能。

猪肝绿豆粥

原料

新鲜猪肝50克、绿豆30克、大米50克。

制法

1、猪肝切成片状,洗净待用。

2、绿豆、大米洗净同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,煮至八成熟之后,将猪肝放入锅中同煮,煮熟后调味即可。

健康提示:

绿豆含丰富的碳水化合物蛋白质、多种维生素和矿物质。中医认为,绿豆味甘,性寒,有清热解毒、消暑利水的作用。此款绿豆猪肝粥适合孕妇补铁食用。

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绿豆的功效与作用

绿豆的适用人群

绿豆一般人群均可食用,尤其是身体水肿现象较为严重者,肥胖患者,体热容易上火者,患有高血压,眼睛疾病者,中毒者此类人群食用,但是特殊人群如常年腹泻,脾胃虚寒,素体阳虚者则不宜食用绿豆。

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