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美食百科 / 薏米

吃薏米的注意事项

如何挑选薏米

薏米表面呈现宽卵形或椭圆形,顶端钝圆,基部较宽而微凹,后面有一条较宽而深的纵沟,质坚实,断面呈白色,是不少家庭必备的食材,那么如何挑选薏米呢?

挑选薏米最重要的是,一看,二闻。

一看:

1、看薏米是否有光泽。

在购买的时候,应挑选质硬有光泽,颗粒饱满的,这样的薏米成熟得比较好,营养也最高。

2、看薏米是否有颜色。

在购买的时候,应挑选好颜色呈白色或黄白色较,色泽均匀,带点粉性,且味甘淡或微甜者则为上品。

二闻

在购买的时候薏米的时候,一定要闻一闻,因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的薏米,经过漂白加工后,再重新流入市场。经过漂白的薏米,颜色返白,但是其味道却很难改变,不仅会有一股霉变的味道。而且薏米的甘味会大大的减少。另外还可以将其敲开,看一下里面是否为白色,如果发灰有霉味的建议不要购买。

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薏米的做法

草莓薏米酸奶的做法

草莓的营养成分容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,宝宝可以多吃。

用料:

草莓10颗、薏米100克、酸奶适量。

做法:

1、抓一小扎薏米,洗净后用清水浸软。

2、取一小锅加适量清水,将薏米煮熟后,捞起沥干水,再用冷开水过一遍,去除薏米水的味道。

3、将草莓去蒂洗净切成小块。

4、将薏米先放杯中,倒入酸奶后浸约40分钟。

5、再加入切碎的草莓块,拌匀即可食用。

小贴士:

草莓表面十分粗糙,皮又薄,清洗不是十分方便,下面为妈妈们介绍比较实用的清洗方法:

1、首先用流动自来水连续冲洗几分钟,把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去。注意:不要先浸在水中,以免农药溶出在水中后再被草莓吸收,并渗入果实内部。

2、把草莓浸在淘米水及淡盐水中3分钟,它们的作用是不同的,碱性的淘米水有分解农药的作用;淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起,便于被水冲掉,且有一定的消毒作用。

3、再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。

4、用净水冲洗一遍即可。

5、在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内,反而造成污染。

功效:草莓含有丰富维他命C和纤维,对宝宝肠胃很有帮助。而且它还所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。

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哺乳期能吃薏米吗

哺乳期怎样吃薏米才安全

薏米中含有多种对人体有益的营养素,对于哺乳期内的妈妈来说,适当吃些薏米能大量补充妈妈和宝宝所需要的营养素,那么,哺乳期怎样吃薏米才安全呢?

1、虚寒体制哺乳妈妈,不要长期食用薏米。

薏米,性微寒,虚寒体制的哺乳妈妈长期服用薏米,会使身体冷虚。而且食用过量的薏米,会引起哺乳妈妈肠胃不适、消化不良,不利于营养的摄入。

2、市场上购买的薏米最好闻闻看有没有霉味。

在购买的时候薏米的时候,一定要闻一闻,因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的薏米,经过漂白加工后,再重新流入市场。经过漂白的薏米,颜色返白,但是其味道却很难改变,还是会有一股霉变的味道。经过漂白剂漂白的食物,有一定毒性,如果不能控制其使用量并严格控制其残留量,会对人体健康造成危害。

3、哺乳妈妈食用薏米的时候,最好是先浸泡一下。

薏米较难煮熟,在煮之前需以温水浸泡2-3小时,让它充分吸收水分,在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。

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产妇能吃薏米吗

产妇怎样吃薏米才安全

坐月子对于产妇说是非常重要的,因为月子坐得不好,有可能会影响到女性的身体健康,因此,在饮食上要特别注意。那么产妇怎样吃薏米才安全呢?

1、产妇不宜食用过多的薏米。

薏米性微寒,而且其所含的醣类黏性较高,吃多了一则容易消化不良,导致食欲不佳、及胃肠抵抗力下降,引起腹胀、腹泻。二则会不利于气血的充实,不利于恶露的排出和淤血的去除。

2、产妇在食用薏米的时候,建议做成汤水,而且不要吃得过于油腻。

产妇多吃些流质和半流质的汤水,可有助于肠道蠕动促进排气减少腹胀,帮助摄入营养,恢复体质,因此,产妇食用薏米的时候,建议是做成汤水来食用,这样有利于消化吸收。产妇本身胃肠功能较弱,加上运动量又小,肥厚味的食物,不但不利于产妇消化、吸收,而且还会导致消化不良。因此,产妇在食用薏米汤的时候,建议先把浮在上面的一层油去掉。

3、产妇食用薏米的时候,应该少吃多餐。

产妇胃肠功能较弱,过饱会妨碍其消化功能。因此,产妇在食用薏米的时候,不要一下子吃得过多,应做到少食多餐。

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宝宝能吃薏米吗

宝宝怎样吃薏米才安全

宝宝虽然说是可以吃薏米,但是其肠胃功能还没有发育完善,消化能力相对大人来说比较弱,那么,宝宝怎样吃薏米才安全?下面就和大家一起来了解一下吧。

1、烹制薏米之前,建议先用温水浸泡2小时左右。

薏米较难煮熟,在煮之前需以温水浸泡2—3小时,让它充分吸收水分,在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。

2、给宝宝挑选的薏米,应挑选质硬有光泽。

妈妈们选购薏米时,应挑选质硬有光泽,颗粒饱满的。颜色呈白色或黄白色较佳,且味甘淡或微甜者则为上品。这样的薏米成长得最好,营养也是最高的,利于宝宝摄入更多的营养。妈妈们在挑选的时候,一定要闻一闻,看看是否有霉变的味道,有霉变味道的薏米会不利于宝宝的健康。

3、如果宝宝脾虚泄泻,建议要将薏米炒熟了,再和其他食物煮熟给宝宝食用。

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孕妇能吃薏米吗

孕妇吃了薏米会怎样

一般情况下,不建议孕妇食用薏米,因为薏米性质滑利,对子宫有兴奋作用,能使子宫收缩,带来流产风险。但孕妇能否吃薏米,是因人而异、按需而用的。如果有水肿、小便不利、脾虚泄泻等症状,准妈妈们可以在有经验的中医师或中医师指导下,适量使用。而若是平时煲汤或煮粥时,放些薏米,也不需要太过担心。因为这些情况下所使用的薏米量并不大(薏米的常用量为10—30克),应该比较安全,如果还是很担心,可以去医院做个检查。

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薏米的功效与作用

薏米的适用人群

薏米的营养价值很高,因此被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。但是薏米并不是每个人都适合吃的。下面让我们一起来看看薏米的适用人群。

1、一般人群均可食用薏米。尤其适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者食用。

2、孕妇不宜食用薏米。薏米性微寒,其中所含薏苡仁油对子宫称兴奋作用,多吃容易造成流产,尤其是孕早期三个月更要慎食。

3 、同时,便秘者也不宜食用薏米。

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