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美食百科 / 鸡枞菌

鸡枞菌的价格

如何选购鸡枞菌

由于鸡枞菌价格不菲,因此人们对其选购也是非常有讲究的,那么究竟如何选购呢? 鸡枞菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆,子实体中等至大型。,菌盖表面光滑,顶部显著凸起呈斗笠形,灰褐色或褐色、浅土黄色、灰白色至奶油色,长老后辐射状开裂,有时边缘翻起,少数菌有放射状。子实体充分成熟并即将腐烂时有特殊剧烈香气,嗅觉灵敏的人可以在10余米外闻到其香味。菌肉白色,较厚。在选购时,以身干、肉厚、无杂质的为优。

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孕妇能吃鸡枞菌吗

孕妇怎样吃鸡枞菌才安全

鸡枞菌具有丰富的营养物质,对于孕妇在孕期的健康维持是很有作用的。但是孕妇怎样吃鸡枞菌才安全呢?

1、选择新鲜的,清洗干净是必须的,过量食用农药的鸡枞菌对人体是会造成极大伤害的,因此孕妇更是要万分谨慎。

2、孕妇处于非常时期,身体情况也非常特殊,应该注意控制食用,尽量少吃,否则会伤害肠胃,造成腹泻。

3、如果遇到过敏状况应该立即停止食用。 4、孕妇可以吃鸡枞菌,但是不宜多吃,孕期要保持营养均衡全面,任何东西都不能过量食用,鸡枞菌又具有一定的寒性,吃多了反而会对孕妇身体造成危害。

5、孕期有肠胃功能下降的情况,不卫生的食物如果吃了会导致胃肠不适的,所以要食用新鲜干净的鸡枞菌。

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鸡枞菌怎么吃

鸡枞菌煎雪花肉

雪花肉和鸡枞菌都含有丰富的蛋白质,一起烹饪更加发挥其优势。

材料:猪前腿雪花肉、鸡枞菌

做法:

1) 用,切成4--5毫米厚的片。

2) 切好的肉片用背拍松,让肉松散

3) 加入黑胡椒碎,黄酒,盐和少许的老抽。

4) 抓拌均匀,腌制30分钟

5) 干的鸡枞菌,提前用水泡发

6) 泡开后清洗干净

7) 用煎锅,刷一点油即可,把肉和鸡枞菌都铺到锅里

8) 一面煎好后翻面

9) 两面都煎好就出锅。

10) 煎好的肉装盘,鸡枞菌放下面,肉放上面,用芹菜叶和黄瓜片装饰

注意事项:

1) 用前腿的雪花肉,这个部位的肉香而不腻,而且比较嫩,特别适合做煎肉用

2) 为了切的均匀,放软冻上冻了一下,这样可以切的薄厚均匀

3) 做的多,分了两次煎,一次不能煎太多,免得受热不均影响了肉质的鲜嫩

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鸡枞菌的功效与作用

鸡枞菌的适用人群

一般人群均可食用,是老、少、妇、弱的理想滋补食品。

食疗

1、提高免疫力蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

2、止泄:适宜脾虚型腹泻患者,症状是:久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。

3、抑癌抗瘤:延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

4、其他功效:中医认为鸡纵性平味甘,有健脾益气,开胃提神,止痛消肿之功效,是治疗痔疮的极理想食物。现代医学发现,鸡纵除对痔疮有特效外,还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力,是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品,同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。

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