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美食百科 / 折耳根

孕妇能吃折耳根吗

吃折耳根的注意事项

1.鱼腥草是一种性微寒,味苦,清热解毒,排脓消痈,利尿通淋。主治:肺痈吐脓;痰热喘咳;喉哦;热痢;痈肿疮毒;热淋。吃点对身体有好处,但还是不要过量,俗话说是药三分毒所以还是适量吃。

2.鱼腥草在中医药分类中属于清热解毒中草药,尤其是对于肺部疾病有良好的作用,古称肺痈(相当于现代的肺炎)的要药,且安全低毒,临床长期应用无明显的毒副作用,因而是孕妇,哺乳期孕妇及儿童的理想用药。

3.禁忌人群:蕺菜性寒,凡属脾胃虚寒或虚寒性病证者均忌食。

4.适宜人群:适宜肺部感染,包括肺脓疡,大叶性肺炎,肺痈,肺结核,急性支气管炎咳嗽,气急,吐黄脓痰,或痰中带血之人食用;适宜黄疽发热,包括急性胆囊炎之人食用;适宜妇女子宫内膜炎,宫颈炎,附件炎,带下病腥臭症状的患者。

5.别名:侧耳根、鱼腥草、猪鼻孔、臭草、鱼鳞草、臭菜、臭根草、臭灵丹、岑草、蕺、葅菜、蕺菜、紫背鱼腥草、紫蕺、葅子、臭猪巢、九节莲、重药、狗贴耳、肺形草、鱼鳞真珠草、猪姆耳、秋打尾、狗子耳、野花麦、热草、臭质草、菹菜、菹子。

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折耳根的做法

遵义折耳根炒腊肉的做法

遵义折耳根腊肉用料

主料:鱼腥草适量培根适量

辅料蒜苔适量调料食盐适量酱油适量姜适量蒜适量干辣椒适量植物油少许

遵义折耳根炒腊肉的做法:

1.将折耳根,腊肉,姜,大蒜,蒜苗,干红辣椒洗净;

2.姜,大蒜、蒜苗、干红辣椒改刀;

3.折耳根用清水洗过后,用手折成段;

4.腊肉上锅蒸熟,然后切成薄片;

5.过中放少许油,待热后,将切成薄片的腊肉放入锅中翻炒,直至腊肉肥肉部分变成透明色,熟了,然后盛出,放入碗中;

6.锅中留少许底油,然后放入姜,大蒜,蒜苗,干红辣椒煸炒出香味;

7.这时再放入鱼腥草、腊肉、盐、酱油,翻炒均匀即可。

饮食小常识

中药里赫赫有名的鱼腥草到了贵州就取了嫩嫩的那段根茎来吃,惟其爽脆故名“折耳根”,折耳根是属于全体贵州人的标识,据说要看一人是否地道贵州人,进了菜馆二话不说连点两盘折耳根的就是了。在遵义,“折耳根炒腊肉”自然也是每席必有、百吃不厌的一道菜,折耳根冲鼻的生鱼腥气与腊肉、辣椒的香气形成了奇特的混合,一为冷香,一为暖香,缭绕不去,任人低徊。

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折耳根的功效与作用

折耳根的药理作用

1.增强免疫力

增强WBC的吞噬能力,提高血清备解素,在治疗慢性气管炎时,合成鱼腥草素可使患者WBC对白色葡萄球菌的吞噬能力明显提高,血清备解素明显升高。

2.抗菌作用

鱼腥草中提得一种黄色油状物,对各种微生物(尤其是酵母菌和霉菌)均有抑制作用。

3.利尿作用

用鱼腥草提取物灌流蟾蜍肾或蛙蹼,能使毛细血管扩张,增加血流量及尿液分泌,从而具有利尿的作用。

4.防辐射作用

鱼腥草具有抗辐射作用和增强机体免疫功能的作用,电脑一族必吃的防辐射食物。

5.病原微生物作用

鱼腥草鲜汁对金黄色葡萄球菌有抑制作用, 加热后作用减弱。

6.对免疫系统的作用

鱼腥草煎剂在体外能明显促进人外周血白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力.合成鱼腥草素能提高慢性气管炎患者白细胞的吞噬功能, 提高家兔及患者血清备解素水平。

7.抗肿瘤作用

新鱼腥草素对艾氏腹水癌的抑制效果可能与提高癌细胞中的 cAMP 水平有关.实验表明:在不同时间对小鼠腹腔注射不同剂量的新鱼腥草素,其癌细胞总数、癌细胞分裂指数、腹水量均有明显降低, 而癌细胞内的 cAMP 水平却有增高

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