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美食百科 / 地皮菜

孕妇能吃地皮菜吗

地皮菜价格

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地皮菜怎么洗

地皮菜的种植

1.地皮菜的自然生植

地皮菜生存范围很广,对气温的适应幅度非常大,从寒冷的南极洲到炎热的沙漠,从5000米以上的雪山到火山熔岩流过的地方,它都能生存、繁衍。耐旱性强,对土壤要求不高。而且地皮菜喜钙,是多钙性土壤的指示植物。石灰岩喀斯特岩溶地区,北方黄土地区等但凡含钙丰富地区,均有大量生长。在荒漠草原等含钙高污染小的地区拥有可观的生物量。

2.人工种植

地皮菜是一种重要的野菜资源,市场对其需求很大,因为野生地皮菜无论质量还是数量均难以满足国内外市场的需求,对人工种植的呼吁越来越高,最近几年越来越多的个人和研究单位开始致力地木耳人工种植技术,并取得了很多不错的研究成果,可以推测很快就会有一套实用的种植技术出来。

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地皮菜的营养价值

地皮菜的营养价值

1.营养成分:

每100克含蛋白质15克,高于鸡蛋、木耳、银耳等,总氨基酸含量也高于木耳、猴头,另外含脂肪0.2克,碳水化合物51.2克,粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克。铁290毫克,均显著高于其他藻类,是儿童缺钙症的补充食物,对人体补铁养血也极为有利。地皮菜还含有多种维生素,其中维生素C是紫菜含量的19倍,此外尚含有海藻糖,蔗糖,半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。

2.功效:

性凉,味甘;入肝经。清热明目,收敛益气。主治目赤红肿,夜盲,烫火伤,久痢,脱肛等病症。

【食疗作用】

1.降脂明目 地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜,能降脂减肥,同时,对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。

2.清热降火 地耳性寒而滑,具有清热解毒的功效,内服外用,可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。

3.补充营养 地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等,可为人体提供多种营养成分,具有补虚益气,滋养肝肾的作用。

注意事项:

地耳性凉质地润滑,脾胃虚寒泄泻者不可多食。

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地皮菜的做法

地皮菜烩丝丝

用料

主料:土豆2个地衣(水浸)适量

调料:色拉油适量食盐适量醋适量蒜5克生抽适量小葱5克

地皮菜烩丝丝的做法:

1.要把土豆切成细丝先要把土豆切成很薄的片,可以用檫片的檫子把土豆削成很薄的片,这样厚度均匀

2.然后把削好的土豆片码整齐,在用刀切丝。好吃的土豆丝还是要手工切出来的,用檫子檫出的丝较粗糙些,口感不滑爽。借用檫子先檫片,在用刀切丝,口感也不错

3.切好的土豆丝放入盐水中浸泡一会,这样表面没有淀粉就不容易粘锅,捞出沥干水分。

4.地皮菜泡软,多清洗几次,洗干净沥干水分。

5.葱蒜碎放入油锅中爆香,在放入地皮菜翻炒几下,放入清水或者高汤。

6.水滚开后加入土豆丝,汤汁在次滚开后稍煮片刻,我煮了约半分钟左右,吃到嘴里还是脆脆滴。最后放入盐,醋,少量生抽。

菜品特色

这个菜主要是吃地皮菜的清香,土豆丝的脆爽,所以不用加太多的调料。但是如果你口味比较就适当的加,看个人口味的。饭店里这个菜一般油比较多而且比较咸,大家也可以尝试着做一下哦!

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